Divu variantu salīdzinājums rāda: jautājums nav tikai par kalorijām.
Daudzu gadu garumā zema tauku satura biezpiens tika uzskatīts par gandrīz "zelta standartu" diētiskajā uzturā. To izvēlējās tie, kas centās zaudēt svaru vai pāriet uz veselīgāku uzturu. Tomēr mūsdienu pētījumi un uztura speciālistu pieredze pierāda: tauku trūkums sastāvā vēl nav garantija, ka tas ir noderīgs organismam.
Biezpiens ir sen pazīstams viesis uz galda. To pievieno siera plācenīšiem, sautējumiem, pankūkām vai pasniedz ar ievārījumu tējas laikā. Un, protams, katrs izvēlas savu iecienīto tauku saturu: no viegla zema tauku satura līdz bagātīgākam 9%. Bet vai to labums ir vienāds?
Kāpēc zema tauku satura biezpiens ne vienmēr ir pareizais izvēles variants
Pirmajā mirklī zema tauku satura variants izskatās ideāls — minimālas kalorijas, maksimāls olbaltumvielu daudzums. Tomēr kopā ar tauku sastāvdaļu produkts zaudē daļu no savas vērtības. Tieši tauki nodrošina taukos šķīstošo vitamīnu A, D, E un K uzsūkšanos. Bez tiem kalcijs, kuru dēļ biezpienu visbiežāk lieto, gandrīz nenonāk kaulos un zobos.
Ir arī cita problēma: ražošanas process. Lai kompensētu sauso tekstūru un blāvo garšu, daži ražotāji pievieno cieti, saldinātājus vai stabilizatorus. Rezultātā vietā “veselīga diētiskā produkta” cilvēks saņem apstrādātu biezpienu, kas var izraisīt straujas insulīna līmeņa svārstības un nekādā veidā nepalīdz kontrolēt svaru.
9% biezpiena plusi un mīnusi
Biezpiens ar vidēju tauku saturu (aptuveni 5–9%) ir pavisam cits labuma profils nekā zema tauku satura biezpiens. Tas ir pilnvērtīgs olbaltumvielu un piena tauku avots, kas sniedz sāta sajūtu, uztur stabilu hormonālo fonu un baro smadzenes, pateicoties fosfolipīdiem. Neliela šāda produkta porcija viegli var aizstāt pilnvērtīgu uzkodu.
Mūsdienu zinātne sen ir apgāzusi mītu par “piena tauku kaitīgumu”. Ir pierādīts, ka to mērena lietošana ne tikai neizraisa aptaukošanos vai sirds un asinsvadu problēmas, bet tiek uzskatīta par svarīgu sabalansēta uztura sastāvdaļu.
Tomēr jāatceras par zelta mēra noteikumu. Pārmērīgs piesātināto tauku daudzums var izraisīt slikto holesterīna līmeņa paaugstināšanos, palielināt aterosklerozes risku un radīt papildu slodzi uz nierēm.
Kurš biezpiens jāizvēlas
Divu variantu salīdzinājums rāda: jautājums nav tikai par kalorijām. Zema tauku satura biezpiens ir produkts, kas bieži zaudē dabisko uzturvērtību un piesātinās ar piedevām. 9% saglabā dabisko uzturvielu līdzsvaru un garšu, ko iecerējusi daba.
Secinājums ir vienkāršs: labāk izvēlēties kvalitatīvu biezpienu ar vidēju tauku saturu un patērēt to nelielās porcijās. Dažas karotes dabīga produkta sniegs organismam daudz vairāk labuma nekā kilograms zema tauku satura analoga.
Atstāt komentāru