5 padomi ēdienu pagatavošanai ar zemu holesterīna saturu 0 192

Izmantojiet mazāk tauku

Ja recepte prasa 1 glāzi sviesta, izmantojiet pusi, bet otru pusi aizvietojiet ar 1/4 glāzes žāvētu plūmju biezeņa, samīcot trešdaļu glāzes žāvētu plūmju ogu ar 6 ēdamkarotēm karsta ūdens blenderī vai virtuves kombainā. No tā iegūst vienu glāzi biezeņa. Maizes izstrādājumiem varat aizvietot 1 glāzi sviesta ar 1 glāzi ābolu biezeņa, un tādējādi iegūsiet mitru, garšīgu produktu bez visiem taukiem un kalorijām.

Izmantojiet garšaugus vietā, lai pievienotu eļļu salātiem. Daudzās kulinārijas grāmatās ir saraksti ar garšaugiem, kas piešķir ēdieniem aromātu. Piemēram, izmēģiniet baziliku ar cukini. Vai arī pārkaisiet brokoļus ar citrona pipariem.

Izmantojiet olbaltumvielas vietā, lai aizvietotu veselas olas vai olu dzeltenumus, zema tauku satura piena produktus, liesu tītaru vai šķiņķi vietā, lai aizvietotu bekonu vai desu, krēslus vietā, lai aizvietotu kartupeļu čipsus, izvēlētas vai izvēlētas gaļas gabalus, saflora/sauļošanās/rapšu/olīveļļu un etiķus vietā, lai aizvietotu salātu mērces.

Pagatavojiet liesu gaļu

Daudzi uzskata, ka labākie gaļas gabali, kuros ir tauki, ir visgaršīgākie. Tomēr jūs varat iegūt lielāko daļu garšas ar mazāku tauku daudzumu, izvēloties liesos gaļas veidus. Visa gaļa satur piesātinātos taukus un holesterīnu, bet daži veidi ir drošāki:

• vistas gaļa bez ādas, tītara;

• liesa liellopu gaļa, kas satur ne vairāk kā 15 % kaloriju no taukiem;

• liesais šķiņķis, cūkgaļas fileja, cūkgaļas karbonāde;

• jēra kāja, jēra mugura;

• truša vai brieža gaļa.

Izmantojiet zemu tauku satura gatavošanas metodes

Ievērojiet šos padomus, lai iegūtu veselīgākos ēdiena gatavošanas veidus:

• Cepiet, grilējiet, tvaicējiet, mikroviļņu krāsnī vai apcepiet tikai ar nelielu eļļas daudzumu.

• Izmantojiet cepšanas pannas ar nepiedegošu pārklājumu.

• Uzklājiet vieglu augu eļļas pārklājumu vietā, lai aizvietotu sviestu, vai gatavojiet ar zema tauku satura buljonu, augļu sulām vai vīnu.

• Pirms gatavošanas no gaļas noņemiet visus redzamos taukus.

• Pēc gatavošanas noteciniet taukus.

• Pārlejiet gaļu ar vīnu, apelsīnu vai citrona sulu vietā, lai aizvietotu taukus.

• Atdzesējiet buljonu un noņemiet taukus pirms lietošanas mērces, zupās un sautējumos.

• Pirms pasniegšanas noņemiet ādu no putna vai tītara.

• Bieziniet mērces un zupas ar zema tauku satura vai 1 % pienu un nelielu daudzumu miltu vai kukurūzas cietes vietā, lai aizvietotu pilnpiena produktus.

Padariet dārzeņus par uztura pamatu

Dažreiz nedēļā aizvietojiet dzīvnieku olbaltumvielas ar augu olbaltumvielām (tofu, pupas, zirņi, lēcas). Ja tas jums ir jauns, apskatiet dažas veģetāro kulinārijas grāmatas vai žurnālus, lai iegūtu idejas par gatavošanas metodēm un garšvielām. Veiciet pakāpeniskas izmaiņas. Laika gaitā jūs pieradīsiet pie saviem jaunajiem ēdieniem, un jūsu garšas mainīsies.

Aizvietojot zivis ar gaļu, tas ir arī veselīgāks izvēle. Ēdiet zivis vismaz divas reizes nedēļā vietā, lai aizvietotu gaļu. Lielāka dārzeņu pievienošana var arī palielināt šķīstošās šķiedras daudzumu, un tas palīdz samazināt ZBL - vai slikto holesterīnu.

Šķīstošā šķiedra ir visos šajos produktos:

• auzu pārslas;

• apelsīni;

• bumbieri;

• Briseles kāposti;

• burkāni;

• žāvēti zirņi un pupas.

Pievienojiet pēc iespējas vairāk šo produktu savam uzturam.

Izvairieties no pusfabrikātiem un iepakotiem produktiem

Mājas ēdieni bieži ir veselīgāki un garšīgāki nekā iepakoti produkti. Patiesais atslēga ir tas, ka tas parasti ir veselīgāk jums. Iepakoti mērces un maisījumi, kā arī ātrās ēdienu produkti, piemēram, ātrās vārīšanas rīsi, makaronu izstrādājumi un ātrās vārīšanas pārslas, bieži satur taukus.