Ir mīts, ka veselīgā uzturā nav vietas makaroniem. Galu galā tie ir ogļhidrāti, turklāt kalorijām bagāti. Un īpaši tos izvairās, zaudējot svaru. Patiesībā makaroni bagātina organismu ar barības vielām un labi piesātina. Un kādi tieši makaronu izstrādājumi būtu jāizvēlas, lai gūtu maksimālu labumu — mēs pastāstīsim rakstā.
Vai makaroni no kviešiem ir noderīgi?
Tradicionāli makaroni tiek gatavoti no kviešiem, kuri var būt gan cietie, gan mīkstie. Pirmie satur vairāk šķiedrvielu, dzelzs, B grupas vitamīnu. Pateicoties šķiedrvielām, normalizējas gremošanas sistēmas darbs, bet dzelzs un vitamīni atbalsta imunitāti.
Cieto kviešu makaroni satur vairāk olbaltumvielu, bet mīksto kviešu makaroni satur cieti. Pirmie labāk saglabā formu vārīšanas laikā, bet otrie var izvārīties, taču tiem ir maigāka garša. Ieteicams dot priekšroku cieto kviešu makaroniem, bet veselīgā diētā var iekļaut abus veidus.
Vidēji 100 g makaronu satur 340 kcal un apmēram 70 g ogļhidrātu. Nav jābaidās no ogļhidrātu un kaloriju daudzuma, jo tas ir enerģija, ko mums katru dienu jāsaņem ar pārtiku. Turklāt makaroni pieder pie sarežģītajiem ogļhidrātiem, kuri lēni sagremojas organismā un ilgi piesātina.
Pētījumi apstiprina, ka makaroni neizraisa liekā svara pieaugumu, bet var pat palīdzēt to zaudēt. Galvenais ir nepārsniegt ikdienas kaloriju daudzumu, nepievienot tiem daudz taukainas mērces un kombinēt ar olbaltumvielu avotiem (zivis, gaļa) un dārzeņiem.
Cieto un mīksto kviešu makaroni var būt pilngraudu un nepilngraudu. Pirmie satur visas kviešu grauda daļas, ir bagāti ar šķiedrvielām un vitamīniem. Tie ir mazāk kaloriski, ātrāk izraisa sāta sajūtu un samazina izsalkumu. Nepilngraudu makaroni ir izgatavoti no attīrītiem graudiem, tāpēc tajos ir mazāk noderīgu vielu.
Pievērsiet uzmanību! Makaroni no kviešiem satur glutēnu. Tas ir olbaltumviela, kas var izraisīt nepatīkamas reakcijas organismā cilvēkiem ar tā nepanesamību (celiakija). Turklāt šajā stāvoklī jābūt uzmanīgiem ar makaroniem, ja ir pankreatīts un cukura diabēts.
Kādi vēl ir makaroni
Makaroni tiek gatavoti ne tikai no kviešiem, ir arī šādi veidi:
Griķu — makaroni no griķu miltiem. Tie atšķiras ar mazāku kaloriju daudzumu un mazāku ogļhidrātu daudzumu. Griķu milti atbalsta sirds veselību un samazina cukura līmeni asinīs. Turklāt to olbaltumviela organismā uzsūcas labāk nekā kviešu.
Rīsu — makaroni no rīsu miltiem. Ražošanā var izmantot attīrītus baltos rīsus vai pilngraudu brūnos. Otrie satur vairāk šķiedrvielu, vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu. Makaroni no brūnajiem rīsiem kalpo kā profilakse sirds un asinsvadu slimībām un diabētam. Kukurūzas — izgatavoti no kukurūzas miltiem. Tajos ir mazāk olbaltumvielu nekā citos makaronu veidos, taču tie satur dzelzi, kalciju, magniju, fosforu.
Lēcu — izgatavoti no lēcu miltiem. Šādos makaronos ir visvairāk olbaltumvielu, tāpēc tie labi piesātina un pagarina sāta sajūtu. Tajos arī ir kālijs, nātrijs, dzelzs un citas minerālvielas. Visi šie makaronu veidi nesatur glutēnu. Bet, ja jums ir tā nepanesamība, uzmanīgi izlasiet sastāvu, dažreiz tajā var iekļaut kviešus.
Kopsavilkums: kā izvēlēties makaroni
Veselīgai diētai var izvēlēties jebkurus makaronus, kas jums patīk. Ja vēlaties padarīt uzturu maksimāli noderīgu, dodiet priekšroku pilngraudu makaroniem, tostarp griķu vai brūno rīsu miltiem.
Ja iegūstat muskuļu masu vai ciešat no dzelzs trūkuma, pērkiet lēcu makaroni, jo tajos ir daudz olbaltumvielu un dzelzs. Ja vienkārši vēlaties sevi iepriecināt ar garšīgu ēdienu, derēs produkti no kukurūzas vai mīksto kviešu miltiem.
Un vēl labāk — ēst daudzveidīgi. Mēģiniet dažādus makaronu veidus, mainiet tos ar graudaugiem, kartupeļiem un citiem garnīriem. Noteikti pievienojiet katrā ēdienreizē noderīgu olbaltumvielu, tauku un šķiedrvielu avotus.
Atstāt komentāru