Aukstais gada laiks ir lielisks laiks, lai stiprinātu imunitāti. Šie ēdieni ne tikai ir garšīgi, bet arī pilni ar vitamīniem, kas palīdz organismam cīnīties ar vīrusiem un uzturēt labu garastāvokli.
Bietes salāti ar riekstiem un zaļumiem gruzīnu stilā
Porcijas: 4 | Pagatavošanas laiks: 1 st. 10 min
Sastāvdaļas:
- 350 g bietes
- 1 sīpols
- 50 g valriekstu
- 3 ķiploka daiviņas
- pušķis dilles un pētersīļa
- 1 ēd. k. augu eļļas un vīna etiķa
- šķipsna malta koriandra, 2 šķipsnas hmelja-suneli
- šķipsna asā sarkanā pipara
- sāls pēc garšas
Pagatavošana:
- Bietes rūpīgi nomazgājam, ietinam folijā, cepam 200 °C temperatūrā 40–55 minūtes.
- Sīpolu sagriežam pusgredzenos, pārlejam ar verdošu ūdeni uz 5 minūtēm un noskalojam.
- Sasmalcinām zaļumus, sakapājam riekstus, izspiežam ķiploku, sajaucam ar garšvielām un vīna etiķi.
- Apvienojam bietes ar sīpolu un marinādi, pievienojam eļļu. Ļaujam nostāvēties 30–40 minūtes pirms pasniegšanas.
Brokoļu zupa ar citronu
Porcijas: 4 | Pagatavošanas laiks: 1 st.
Sastāvdaļas:
- 2 mazas brokoļu galvas
- 1 ēd. k. šalotes sīpola
- 1 ēd. k. olīveļļas
- 1 ēd. k. ingvera
- 4 tases dārzeņu buljona
- 2 ēd. k. citronu sulas, 1 tējk. miziņas
- 1/4 tases kokosriekstu piena
- zaļais sīpols, sezama sēklas, sāls
Pagatavošana:
- Kāpustauku sagriežam un cepam 30 minūtes 200 °C temperatūrā.
- Sīpolu un ingveru apcepam, pievienojam brokoļu kātus, buljonu, sāli, citronu. Vāram līdz mīkstam.
- Pievienojam ceptos ziedkopas, sablendējam, sajaucam ar kokosriekstu pienu.
- Pasniedzam, pārkaisot ar sezama sēklām un zaļo sīpolu.
Bietes, pupas un spināti pkhali
Porcijas: 3 | Pagatavošanas laiks: 45 min
Sastāvdaļas:
- 200 g zaļo pupiņu un spinātu
- 130 g valriekstu
- 2 bietes
- 1 tējk. koriandra
- 4 ķiploka daiviņas
- 4 ēd. k. koriandra
- 1 čili pipars, 1 tējk. sāls
- pētersīļi, granātābols
Pagatavošana:
- Valriekstus, koriandru, piparu, sāli un koriandru sajaucam.
- Bietes vāram, sarīvējam, pievienojam trešo daļu riekstu maisījuma, veidojam bumbiņas.
- Spinātus un pupas apvienojam ar atlikušo maisījumu, veidojam bumbiņas.
- Rotājam ar salātiem, pētersīļiem un granātābolu.
Baklažāni cepti ar turku zirņiem un zaļumiem
Porcijas: 4 | Pagatavošanas laiks: 50 min
Sastāvdaļas:
- 2 baklažāni, 400 g turku zirņu, 250 g ķiršu tomātu
- 60 ml olīveļļas
- 35 g mandeļu skaidiņu
- 140 g tahini, citronu sula
- 1 ķiploka daiviņa, 1/2 tējk. kumīna, 1 tējk. koriandra
- pētersīļi, koriandrs, piparmētra, citronu šķēles
Pagatavošana:
- Baklažānus un tomātus sagriežam, ķiploku sasmalcinām.
- Sajaucam tahini, ķiploku, citronu sulu un zaļumus.
- Baklažānus un turku zirņus ar eļļu un garšvielām cepam 30 minūtes, pievienojam ķiršu tomātus un cepam vēl 5 minūtes.
- Pasniedzam ar tahini, mandelēm, piparmētru un citronu.
Ingvera, citronu un medus pasta
Pagatavošanas laiks: 10 min
Sastāvdaļas:
- 1 ēd. k. medus
- 1 citrons
- ingvers pēc garšas
Pagatavošana:
- Citronu sagriežam, izņemam kauliņus.
- Ingveru notīrām, sagriežam.
- Sasmalcinām citronu un ingveru blenderī, pievienojam medu.
Dzērveņu dzēriens ar smiltsērkšķiem
Porcijas: 4 | Pagatavošanas laiks: 25 min
Sastāvdaļas:
- 2 mandarīni, 100 g medus, 80 g smiltsērkšķu
- 30 g ingvera saknes, 3 g kanēļa, 4 g neļķēm
- 1 l ūdens
Pagatavošana:
- Smiltsērkšķus pārlejam ar ūdeni, atlikušo ūdeni uzvāram ar ingveru, kanēli un neļķēm.
- Ogas izberžam, pievienojam katlā, uzvāram 15 minūtes.
- Mandarīnus sagriežam, pievienojam uz 1 minūti, sajaucam ar medu un izberztajiem smiltsērkšķiem.
