Violetais, baltais vai dzeltenais? Izvēlamies sīpolus imunitātei un asinsvadiem

Sīpols — dabisks līdzeklis jūsu virtuvē: kuru šķirni izvēlēties veselībai

Sīpols — ne tikai sastāvdaļa borščā vai sautējumā. Tas ir viens no pieejamākajiem superēdieniem, kam ir izteikts dziedinošs potenciāls. Dažādas sīpolu šķirnes atšķirīgi ietekmē organismu — un tajā slēpjas atslēga to pareizai izmantošanai.

Kurš sīpols ir visnoderīgākais?

Diētologi ir pārliecināti: visi sīpolu veidi ir vērtīgi, bet katram ir savas stiprās puses.

Dzeltenais sīpols — čempions kvercetīna saturā, spēcīga antioksidanta. Īpaši efektīvs sirds un asinsvadu slimību profilaksē un novecošanās procesu palēnināšanā. Piemērots karstu ēdienu, sautējumu un mērču pagatavošanai.

Baltais sīpols — garšas ziņā maigāks, bet bagāts ar fitoncīdiem, kas nogalina patogēnus. Labi der svaigā veidā: salsā, salātos un mērču pagatavošanā.

Violetais (vai sarkanais) sīpols satur antocianus — vielas, kas stiprina asinsvadu sienas un aizsargā ādu. Labāk to lietot neapstrādātu — tādējādi tas saglabā maksimālo labumu un priecē acis ar spilgtu krāsu.

Zaļais sīpols — vitamīnu C, B9 un kālija avots. Lieliski piemērots salātiem un pavasara imunitātes stiprināšanai.

Poru sīpols — visdelikātākais. Satur inulīnu un K vitamīnu, atbalsta gremošanu un saudzē kuņģi. To var ēst pat tiem, kas slikti panes parastos sīpolus.

Labums organismam

Sīpols palīdz:

• samazināt „sliktā” holesterīna līmeni;

• normalizēt spiedienu;

• uzturēt veselīgu zarnu mikrobiomu;

• cīnīties ar iekaisumu un patogēno mikrofloru.

Tas padara to īpaši noderīgu cilvēkiem ar hipertensiju, novājinātu imunitāti, kā arī tiem, kas cieš no šķiedrvielu trūkuma vai bieži slimo ar saaukstēšanos.

Kam sīpols var kaitēt?

Neskatoties uz daudzajiem ieguvumiem, sīpols var izraisīt diskomfortu noteiktos apstākļos. To vērts ierobežot vai izvairīties:

• pie čūlas un gastrīta saasināšanās;

• pie kairinātā zarnu sindroma (iespējama uzpūšanās);

• pie gastroezofageālās refluksa slimības (GERD);

• pie individuālas nepanesības un alerģijas.

Kā gūt maksimālu labumu?

Lai pastiprinātu sīpolu labvēlīgās īpašības:

• sagrieziet to 10 minūtes pirms gatavošanas — tas aktivizē sēra saturošās savienojumus;

• daļu lietojiet neapstrādātu — saglabājas C vitamīns;

• kombinējiet ar ķiplokiem — kopā tie pastiprina antibakteriālo un asinsvadu aizsargājošo efektu;

• noņemiet serdi vai grieziet ar mitru nazi, ja jūs uztrauc smarža.