Žāvēti augļi jau sen ir ieņēmuši savu vietu uzturā kā garšīga un ērta alternatīva svaigiem augļiem. Pateicoties augstajam vitamīnu un minerālvielu saturam, tie palīdz stiprināt veselību, uzlādēt ar enerģiju un atbalstīt organismu tonusā. Šajā rakstā mēs pastāstīsim, kuri žāvēti augļi ir visnoderīgākie un uz ko jāpievērš uzmanība, tos izvēloties.
Kāpēc žāvēti augļi ir noderīgi?
Žāvēti augļi ir dabisks vitamīnu, minerālvielu un citu organismam nepieciešamo vielu avots. Pateicoties augstajai šo komponentu koncentrācijai, tie ir īpaši barojoši un piemēroti galvenā uztura bagātināšanai.
To sastāvā jūs atradīsiet:
-
dabiskos cukurus — nodrošina organismu ar nepieciešamo enerģiju, tomēr diabēta gadījumā tos jālieto ar piesardzību un jāsajauc ar riekstiem, lai labāk kontrolētu glikozes līmeni;
-
šķiedrvielas — uzlabo gremošanu, veicina ilgstošu sāta sajūtu;
-
mikroelementus un vitamīnus — kāliju, magniju, dzelzi, B un C grupas vitamīnus — atbalsta sirds, nervu sistēmas un imunitātes darbību;
-
antioksidantus — aizsargā šūnas no oksidatīvā stresa un palēnina novecošanu.
Žāvēti augļi ir viegli uzglabājami, ērti ņemami līdzi un ideāli piemēroti uzkodām ceļā vai darbā.
Tas ir labs izvēle tiem, kas meklē garšīgu alternatīvu saldumiem, tomēr ir svarīgi ievērot mērenību to kaloriju satura dēļ.
Kādus žāvētos augļus izvēlēties vispirms?
Žāvēti augļi atšķiras pēc sastāva un ietekmes uz organismu. Daži ir noderīgi gremošanai, citi — sirdij vai imunitātei. Lai gūtu maksimālu labumu no uzkodas, ir vērts saprast, kuri tieši žāvēti augļi atbalstīs veselību jums nepieciešamajā virzienā.
Apskatīsim sīkāk, uz kuriem žāvētiem augļiem vērst uzmanību.
Dateles
Dateles ir īsts superēdiens, bagāts ar kāliju, magniju un B grupas vitamīniem. Šie žāvēti augļi atbalsta sirds un nervu sistēmas darbību un palīdz cīnīties ar stresu. Pateicoties šķiedrvielām, uzlabo gremošanu. Tās satur arī kalciju un fosforu, kas stiprina kaulus.
Labāk izvēlēties veselas matētas dateles bez spīdīgas virsmas — tas nozīmē, ka tās nav mērcētas cukura sīrupā. Pārāk mīkstas dateles var būt pārfermentējušās.
Žāvētas plūmes
Žāvētas plūmes ir žāvēti nogatavojušās plūmes, kas slavējas ar savām caurejas īpašībām, pateicoties augstajam šķiedrvielu un sorbitola saturam. Tās arī satur antioksidantus, kas ir noderīgi hronisku slimību profilaksei, ir bagātas ar K vitamīnu un boru, kas ir svarīgi kaulu veselībai.
Kvalitatīvas žāvētas plūmes ir melnas, matētas, elastīgas, bez skāba smaka. Pārāk spīdīgs žāvēts auglis var būt apstrādāts ar glicerīnu vai eļļu.
Aprikozes
Aprikozes ir žāvētas aprikozu pusītes bez kauliņiem. Tās ir kālija, dzelzs un A vitamīna avots. Palīdz uzturēt normālu asinsspiedienu un novērš anēmiju. Satur beta-karotīnu, kas ir noderīgs redzei un ādai.
Visnoderīgākās aprikozes ir neglītas, tumšas, matētas un nedaudz sarukušas. Tas nozīmē, ka tās žāvētas dabiski, bez ķimikālijām, un tajās saglabājusies vairāk vitamīnu. Savukārt spilgti oranžās, spīdīgās šķēlītes bieži apstrādā ar konservantiem — tās izskatās apetīti rosinošas, bet praktiski nesniedz labumu. Labām aprikozēm ir bagātīga, aprikožu smarža.
Žāvēti vīģes
Žāvēti vīģes ir bagāti ar B grupas vitamīniem, kalciju, magniju un dzelzi. Tie stiprina kaulus, atbalsta sirds darbību, samazina noguruma sajūtu. Triptofāns to sastāvā uzlabo miegu, bet šķiedrvielas — gremošanu.
Kvalitatīvas žāvētas vīģes ir mīkstas, nedaudz plakanas, ar dabīgu baltu pārklājumu — fruktozes kristāliem, ko daudzi uzskata par pelējumu.
Rozīnes
Rozīnes ir žāvētas vīnogu ogas. Tās ir dzelzs, antioksidantu un B grupas vitamīnu avots. Noderīgas sirdij, nervu sistēmai un anēmijas gadījumā. Labi sader ar riekstiem, putraimiem un konditorejas izstrādājumiem.
Labāk izvēlēties lielas tumšas rozīnes bez spīduma. Žāvēts auglis dzeltenā vai dzintara krāsā bieži tiek apstrādāts ar sēru. Tam nevajadzētu būt salipušam, mitram, pārāk sausam vai cietam.
Izvēloties kvalitatīvus žāvētos augļus un iekļaujot tos uzturā, jūs iegūstat dabisku un garšīgu veidu, kā atbalstīt savu veselību un dažādot ierastās ēdienreizes.
Žāvēti augļi ar niansēm
Ne visi žāvēti augļi ir vienādi noderīgi, īpaši gatavās maisījuma no veikala.
Cukuroti augļi — piemēram, ananāsi vai banāni — ir saldumi ar lielu pievienotā cukura daudzumu. Spilgti, spīdīgi žāvēti augļi bieži tiek apstrādāti ar sēru vai sodu, kas var izraisīt alerģiju un kuņģa kairinājumu.
Turklāt žāvēti augļi ir ļoti kalorijām bagāti — optimālā porcija nedrīkst pārsniegt 30–40 g dienā.
Pērkot, pievērsiet uzmanību ādas integritātei — plaisas un bojājumi liecina par ražošanas traucējumiem, labāk atteikties no šādiem augļiem. Žāvēti augļi, kas tiek pārdoti pa svaru, ļauj labāk apskatīt kvalitāti, bet noteikti rūpīgi nomazgājiet tos pirms lietošanas, lai noņemtu putekļus un ķīmijas atlikumus.
Īpaši uzmanīgi žāvētos augļus vajadzētu ieviest uzturā bērniem un alerģiskiem cilvēkiem: sāciet ar mazām porcijām un sekojiet ķermeņa reakcijai. Ja parādās izsitumi, slikta dūša vai sāpes vēderā, nepieciešams vērsties pie ārsta.
Nepadodieties baidīties baudīt žāvētos augļus, galvenais — izvēlēties kvalitatīvus produktus un nepārēsties.
