Labākais marināds šašlikam: diētas speciālistes padomi 0 9

Diētas speciāliste Elēna Solomatina dalījās ar ieteikumiem par veselīga marināda pagatavošanu šašlikam, kurā vislabāk izmantot dabīgas sastāvdaļas, piemēram, sīpolu, skābus augļus un ogas.

Pēc viņas teiktā, marinādam ideāli piemērotas ir dzērvenes, brūklenes vai ananass, kas satur bromelainu, kas veicina gaļas šķiedru sašķelšanos. Var izmantot arī dabīgu skābu tomātu mērci un etiķi.

Solomatina īpaši izcēla sīpolu mērci, uzsverot, ka Kaukāzā pastāv tradīcija marinēt gaļu tieši sīpolos, jo tas sniedz būtisku labumu.

Jebkura skābe veicina kuņģa sulas darbību, īpaši, ja runa ir par cūkgaļas un liellopa gaļas šašliku. Gatavojot zivju šašliku, skābe nav nepieciešama, jo zivs gaļa pati par sevi ir mīkstāka, viņa paskaidroja.

Papildus Solomatina piebilda, ka gaļu var marinēt pat gāzētā ūdenī.