Parasti šašlikam nepieciešama ilga sagatavošanās, bet ko darīt, ja lēmums to pagatavot radies spontāni?
Šādos gadījumos palīdzēs ekspresmarinādes recepte, kas ļauj gaļu sākt cept jau pēc 25 minūtēm.
Šī recepte der cūkgaļai, jēra gaļai, vistai un tītarei. Liellopa gaļu labāk atstāt pieredzējušiem meistariem, jo iesācējiem un amatieriem ar to var būt grūtāk strādāt.
Sastāvdaļas:
sāls – 3 ēd. k.;
silts ūdens (+35–40 °C);
sīpols – 1 vidēja galviņa;
ķiploks – 2 daiviņas;
lauru lapa – 2–3 gab.;
koriandrs vai baziliks – 1 saišķis;
melnie malti pipari – 1 tējk.
Pagatavošana
Vispirms sagatavojiet gaļu: sagrieziet to gabaliņos aptuveni 2/3 cigarešu paciņas lielumā. Vistas spārni, augšstilbi un stilbiņi var marinēties veseli.
Siltā ūdenī izšķīdiniet sāli līdz pilnīgai izšķīšanai. Pēc tam sīpolu sagrieziet riņķos un zaļumus smalki sakapājiet. Sīpolu un zaļumus kārtīgi samīciet ar rokām.
Beigu posmā ielieciet gaļu siltā sāļūdenī, pievienojiet sīpolu, zaļumus un lauru lapu, izspiediet ķiploku un pievienojiet melnos piparus.
Visas sastāvdaļas uzmanīgi, bet rūpīgi samīciet ar rokām 2–3 minūtes. Pēc tam atstājiet marinēties istabas temperatūrā 20 minūtes. Šajā laikā gaļa uzsūks sāli un sīpolu, zaļumu un garšvielu aromātu.
Pēc tam uzspraužiet šašliku uz iesmiem un lieciet uz mangala. Pirms gatavošanas noņemiet no gaļas sīpola un zaļumu paliekas, lai tās nepiedegtu.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā [email protected].
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru