Kā pagatavot zefīru mājas apstākļos: vienkārša recepte 0 48

Diētas speciālistiem pret šo gardumu nav iebildumu, īpaši ja tas gatavots mājās pēc receptes.

Sastāvdaļas:

• svaigi āboli — 4 gab.;
• kanēlis un vanilīns — šķipsna;
• cukurs — 0,725 g;
• olu baltums — 1 gab.;
• agar-agar — 8 g;
• ūdens — 160 ml.

Pagatavošana:

1. Ābolus nomizo un sagriež šķēlēs.
2. Augļus var apcept cepeškrāsnī vai ielikt mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm.
3. Tālāk gatavo ābolu biezeni un ar 250 g glāzes palīdzību pārnes biezeni dziļā bļodā.
4. Pievieno vanilīnu un kanēli, kā arī 250 g cukura. Visas sastāvdaļas sajauc un ļauj atdzist. Kamēr tas atdziest, var sagatavot konditorejas maisiņus ar uzgaļiem un cepamplāti zefīra izspiešanai.
5. 4 tējk. agar-agara sajauc ar ūdeni un ļauj ievilkties vismaz 10 minūtes.
6. Atdzisušajam biezenim ar cukuru pievieno pusi no sagatavotā olu baltuma un puto ar mikseri vismaz 2 minūtes.
7. Pievieno atlikušo baltumu un puto, līdz masa kļūst gaišāka un palielinās apjomā.
8. Agar-agar liek uz lēnas uguns. Neuzvāra, taču pilnībā izšķīdina sastāvdaļu ūdenī.
9. To nedzesējot, plānā strūklā ielej bļodā ar biezeni un nepārstāj putot.
10. Ar mikseri strādā, līdz masa kļūst bieza, gandrīz neplūstoša no putotāja.
11. Saspiež konditorejas maisiņos un izspiež uz cepamplātes nelielas rozītes; atstāj nakti sacietēt istabas temperatūrā.