Kartupeļu zrazi cepeškrāsnī: ideāla recepte gardam ēdienam 0 63

Kartupeļu zrazi ir tieši tas ēdiens, ko viegli pagatavot no pieejamām sastāvdaļām. Pēc šīs receptes zrazus var gatavot gan ikdienas galdam, gan svētku cienastam.

Pildījums sastāv no vistas filejas, taču var pievienot arī nedaudz sēņu. Var izveidot pildījumu tikai no sēnēm vai pievienot rīvētu sieru.

Kartupeļu zrazus var gan cept pannā, gan cept krāsnī; cepšana krāsnī ir labāka izvēle, jo neprasa lieku eļļu.

Sastāvdaļas:

1–1,5 kg kartupeļu;
1 ola pārziešanai;
1 ola kartupeļu mīklai;
3 ēd. k. miltu;
sāls, pipari;
rīvmaize.

Pildījumam:

500–600 g vistas filejas;
1–2 sīpoli;
eļļa, sāls, pipari un citas garšvielas;
sēnes pēc izvēles.

Pagatavošana:

1\. Vispirms vāra kartupeļus. Kad ūdens uzvāris, pievieno sāli un vāra līdz gatavībai. Šajā laikā sagatavo pildījumu.
Vistas fileju sagriež gabaliņos un apcep augu eļļā. Pēc tam pievieno sīpolu un turpina cept.

2\. Pildījumā var pievienot nedaudz ceptu sēņu — meža, austeru vai šampinjonu. Var arī pievienot rīvētu sieru.

3\. Vārītos kartupeļus saspaida biezenī. Kad tie nedaudz atdzisuši, pievieno olu, miltus, sāli un piparus. No kartupeļu mīklas veido apaļas plācenītes, liek pildījumu un aizlīmē zrazus. Lai kartupeļi neķertos, rokas mitrina ar ūdeni. Izvelta zrazus rīvmaizē.

4\. Izkārto zrazus uz cepamās pannas, izklātas ar pergamenta papīru, pārziež no augšas ar olu un cep 180 °C līdz zeltainai garoziņai. Pasniedz ar skābo krējumu vai sēņu mērci.

Avots: 1001sovet