Olas — viens no pieprasītākajiem pārtikas produktiem uz planētas jau gadsimtiem. Pateicoties neaizvietojamo aminoskābju saturam, tās var sacensties pat ar gaļu. Senie cilvēki lietoja olas uzturā, pat nemācēdami aizdedzināt uguni. Mūsdienās šo produktu pagatavošanas veidi ir krietni dažādojušies, un katrā kultūrā ir savas unikālas olu receptes.
Projekts «Tak Prosto!» piedāvā 9 dažādas olu ēdienu versijas, ko gatavo dažādos pasaules stūros.
Frittata
Itāļu omlete, kurā pievieno sieru, dārzeņus, desu vai gaļu. Šo ēdienu vispirms apcep uz plīts, bet pēc tam pabeidz gatavot cepeškrāsnī. Neapolē bieži frittatai pievieno makaronus. Tradicionālā zemnieku versija ietver puravu un parmezānu. Šajā omletē nepievieno produktus ar augstu šķidruma saturu.
Mūsdienās frittatu gatavo īpašā pannā ar diviem rokturiem uz lēnas uguns. Saputotās olas ielej pannas apakšā, ieziežot to ar eļļu, pēc tam liek pildījumu. Tiklīdz apakšējā kārta sāk sacepties, pannu var aizvērt ar vāku un turpināt gatavot uz lēnas liesmas vai ievietot cepeškrāsnī.
Šakšuka
Tas ir tradicionāls Izraēlas ēdiens, kas sastāv no olām, ceptām tomātu mērcē ar asiem pipariem, sīpolu un garšvielu piedevām. Lai gan šakšukai ir saknes Ziemeļāfrikā, tā guva plašu popularitāti ebreju kopienās. To pasniedz brokastīs vai pusdienās, bet tradīcija paredz — ne vakariņās…
Pošē olas
Tradicionāls franču ēdiens — olas, pagatavotas pošē (karstā ūdenī bez čaumalas). Šī metode ļauj iegūt mīkstu, krēmīgu dzeltenumu, ko ieskauj baltais. Pošē olas bieži izmanto kā pamatu tādiem ēdieniem kā Benedikta olas.
Dažkārt pošē olas pievieno zupām vai buljoniem. Šo ēdienu var pasniegt uz kraukšķīgiem grauzdiņiem ar ceptiem tomātiem vai desiņām, pārkaisītu ar rīvētu sieru.
Tortilja
Tā ir spāņu omlete, ko tradicionāli gatavo ar kartupeļiem. Pastāv daudzas versijas par šī ēdiena izcelsmi, tāpēc ir grūti noteikt, kurš to izgudroja.
Orsini
Šis ir viskomplicētākais ēdiens mūsu sarakstā. Tā pagatavošanai jāatdala olu dzeltenumi no baltumiem un jāatstāj tos olu čaumalu pusītēs. Olu baltumus saputo līdz putām un cep krāsnī, pēc tam pievieno dzeltenumu un sviestu. Šī Itālijā populārā uzkoda tiek pasniegta ar sieru un dārzeņiem.
Kokots
Šo ēdienu gatavo īpašās formiņās ar pildījumu — gaļu, šķiņķi, dārzeņiem vai sēnēm. Vispirms formiņā liek pildījumu, pēc tam pārlej ar olu un cep cepeškrāsnī.
Norvēģu omlete
Šī omlete atšķiras no ierastās ar sālītās zivis pievienošanu. Šāds salikums Skandināvijā ir tik populārs, ka reti kuras brokastis iztiek bez zivīm un olām.
Huevos rancheros
Huevos rancheros tulkojumā nozīmē «lauku olas». Tā ir meksikāņu stila cepta ola ar sarkano piparu, pupiņu un asu čili mērces piedevām.
Tamagoyaki
Tā ir Japānas nacionālā lepnums. Tamagoyaki gatavo, saputojot vistas olas un pievienojot buljonu ar cukuru, sojas mērci, sāli un citām garšvielām. Maisījumu cep, vairākas reizes apgriežot. Bieži šo omleti izmanto ruļļu pagatavošanai ar dažādiem pildījumiem.
Tagad, zinot šīs olas receptes no visas pasaules, jūs varēsiet dažādot savas brokastis un katru reizi gatavot jaunus ēdienus, kas, lai arī sastāv no tiem pašiem produktiem, tomēr atšķiras viens no otra.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru