Ar dārza sezonas sākumu palielinās cilvēku skaits, kuri izvēlas cept gaļu uz oglēm. Izbraukumi dabā reti norit bez šašlika. Tomēr dietologi brīdina par iespējamo šādu ēdienu kaitējumu veselībai. Viņi sniedz ieteikumus pareizai šašlika gatavošanai un ēšanai, lai samazinātu tā negatīvo ietekmi.
Marināžu bīstamība
Daudziem ir savas unikālas gaļas marinēšanas receptes. Marinādiem izmanto dažādas sastāvdaļas. Tomēr dietologi brīdina, ka vislielāko risku rada etiķis un majonēze. Šīs sastāvdaļas var nopietni bojāt gremošanas traktu. Pie augstas temperatūras majonēze izdala kaitīgās taukvielas, bet etiķis negatīvi iedarbojas uz kuņģa gļotādu un nierēm.
Marināde uz kefīra bāzes apgrūtina olbaltumvielu un dzelzs uzsūkšanos. Dietologu vērtējumā optimāls variants marinēšanai ir granātābolu sula. Tā saglabā gaļas uzturvērtību, padara to mīkstāku un nekaitē veselībai.
Ieteikumi šašlika gatavošanai un ēšanai
Ārsti iesaka izvairīties no cūkgaļas, jo tā satur taukus, kas veicina «sliktā» holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs. Šai gaļai nepieciešama rūpīga apcepšana, lai izslēgtu risku inficēties ar parazītiem. Liellopu gaļu var gatavot sārtā vai ilgi turēt uz oglēm. Gados vecākiem cilvēkiem ieteicams dot priekšroku zivīm un putnu gaļai.
Lai samazinātu šašlika negatīvo ietekmi uz veselību, dietologi piedāvā šādus padomus:
* Neuzņemiet vairāk par 150 gramiem gaļas dienā.
* Lai izvairītos no pārēšanās, pirms ēšanas izdzert ūdeni vai piepildīt kuņģi ar dārzeņiem.
* Ierobežojiet uz oglēm ceptās sarkanās gaļas daudzumu, jo bieža šašlika ēšana var palielināt resnās zarnas vēža risku.
* Neatstājiet gatavo ēdienu ārpus ledusskapja vairākas stundas, lai izvairītos no saindēšanās.
* Izvairieties no šašlika ar svešām smaržām.
* Kā garnīru izmantojiet ceptus dārzeņus.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru