Klasiskais karpačo, nosaukts slavena Venēcijas mākslinieka vārdā, tradicionāli sastāv no plānām neapstrādātas liellopa gaļas šķēlītēm, kas tiek pasniegtas ar olīveļļu, etiķi un krēmīgu mērci. Mūsdienās pastāv daudz tā neparastu variāciju. Šajā receptē piedāvājam veģetāru avokado karpačo, kas pirmajā acu uzmetienā var šķist vienkāršs, taču pateicoties austeru sēnēm tam ir sava unikālā niansē.
Sastāvdaļas
Uz 4 porcijas:
tomāti: 3 gab.
ciedru rieksti: 60 g.
avokado: 2 gab.
austeru sēnes: 300 g.
sīpols: 1 gab.
laims: 1 gab.
olīveļļa: 4 ēd. k.
ķiploka daiviņa: 1 gab.
bazilika kātiņi: 2 gab.
sāls un pipari: pēc garšas
25 min.
Pagatavošana
1. solis. Apcepiet ciedru riekstus sausā nepiedegošā pannā, pastāvīgi maisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Ļaujiet atdzist.
2. solis. Pārgrieziet avokado uz pusēm, izņemiet kauliņu, nomizojiet un sagrieziet plānās šķēlēs.
3. solis. Izkārtojiet avokado šķēles uz šķīvja un apsmidziniet ar citrona sulu. Pēc tam iemērciet tomātus verdošā ūdenī, nokāšat, noņemiet mizu un sagrieziet kubiņos. Ielieciet tos nelielā bļodā, ieberiet sāli un piparus, pievienojiet 2–3 ēd. k. olīveļļas un samaisiet. Izklājiet tomātus uz avokado šķēlēm.
4. solis. Austeru sēnes noslaukiet ar papīra dvieli un nogrieziet kātiņus. Ja sēnes ir lielas, sagrieziet tās gabaliņos.
5. solis. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Uzkarsējiet atlikušo eļļu pannā un apcepiet sīpolu līdz mīkstumam.
6. solis. Pievienojiet sēnes un ķiploku, gatavojiet, maisot, 5 minūtes.
7. solis. Uz avokado karpačo izkārtojiet apceptās austeru sēnes, apgrauzdētos ciedru riekstus un svaigas bazilika lapiņas. Pārlejiet ar atlikušo laima sulu, apberiet ar pipariem un pasniedziet.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru