Šī universālā mērce būs lielisks papildinājums jebkuram ēdienam 0 30

Aromātiska, garšīga, universāla

Katrā pasaules virtuvē ir savi «paraksta» ēdieni, ko cilvēki dažādās valstīs gatavo ar prieku. Viens no tiem ir itāļu pesto mērce. Tiek uzskatīts, ka to gatavoja jau Senajā Romā. Lai gan to nav iespējams apstiprināt ar pilnīgu pārliecību, skaidrs ir viens: neviens svinīgs pasākums — ne mājās, ne restorānā — neiztiek bez pesto mērces.

Šī mērce nav tikai garšīga un sātīga — tā ir arī viegla un aromātiska, piešķirot oriģinalitāti katram ēdienam, kam to pasniedz.

Šefpavārs Andrejs Romanenko dalījās ar recepti mērcei, kas jau no pirmās karotes iekaros visu mājinieku sirdis, un viņi lūgs to gatavot atkal un atkal.

Klasisks bazilika pesto

Gatavošanas laiks — 10 minūtes.

Sastāvdaļas:

* svaigs baziliks — 100 g

* ciedru rieksti — 20–30 g

* ķiploks — 1–2 daiviņas

* parmezāna siers — 30 g

* olīveļļa — 100 ml

* sāls — pēc garšas.

Pagatavošana:

1\. Nomazgājiet baziliku un rūpīgi nosusiniet. Ja nav laika, ietīt to papīra dvielī un viegli nospiediet ar rokām. Mitrums iesūksies papīrā, bet zaļumi paliks tīri, sausi un svaigi.

2\. Sagatavojiet ķiploku — ieteicams izmantot jaunu un sulīgu.

3\. Ciedru riekstus var viegli apgrauzdēt pannā, līdz tie kļūst nedaudz brūni un izdala aromātu. Tomēr, ja izmantojat neapgrauzdētus riekstus, tas neietekmēs mērces garšu un aromātu.

4\. Blenderī sasmalciniet baziliku, ķiploku, riekstus, sieru, sāli un nedaudz augu eļļas. Pēc aptuveni 15 sekundēm pievienojiet vēl nedaudz eļļas un atkal sablenderējiet masu. Atkārtojiet, līdz mērce kļūst bieza un viendabīga.

5\. Pārnesiet pesto mērci tīrā stikla burkā un cieši aizveriet. Glabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas. Labāk gatavot svaigu mērci biežāk nekā izmantot to, kas zaudējusi savu unikālo aromātu.