Sīpoli — viens no pieprasītākajiem dārzeņiem pasaules kulinārijā. Šo universālo produktu var izmantot karamelizēšanai, cepšanai un marinēšanai. Tas kalpo kā pamats zupām, mērču un garnīru gatavošanā. Pastāv daudz populāru šķirņu, kurām savstarpēji ir pamanāmas atšķirības.
Sarkanie sīpoli
No ārpuses tie izskatās violeti, bordo un pat zili. Šis dārzenis lieliski piemērots grilēšanai, cepšanai un marinēšanai. Pateicoties maigajai un viegli saldajai garšai, tos var lietot gan svaigus, gan termiski apstrādātus. Lai mazinātu asumu, sīpolus jāgriež gredzenos un jāiemērc ūdenī. Marinēšana izceļ dārzeņa dabisko saldumu un piešķir pikantumu salātiem, burgeriem un sendvičiem. Tīrot, tie izraisa mazāk asaru nekā citās šķirnēs.
Dzeltenie sīpoli
Šī šķirne visvairāk izpaužas svaigā veidā. Tā satur vairāk sēra nekā citas, kas piešķir tai asu garšu un aromātu. Termiskajā apstrādē dārzenis kļūst saldāks un maigāks, kā arī bagātina dažādu ēdienu aromātu. Dzeltenie sīpoli ideāli piemēroti zupām, sautējumiem, mērču gatavošanai, zivīm, sautētai cūkgaļai, liellopu gaļai, putnu gaļai un citiem gaļas ēdieniem. Cepot tie karamelizējas. Svaigā veidā šie dārzeņi var spēcīgi kairināt acu gļotādu.
Baltie sīpoli
Šos sīpolus visbiežāk lieto svaigus. Tie ir maigāki un saldāki nekā dzeltenie sīpoli. Tie ir vieni no galvenajām Meksikas virtuves sastāvdaļām. Sīpolus pievieno kā pildījumu sendvičiem, burgeriem un hotdogiem, kā arī tradicionāliem ēdieniem, piemēram, apceptām pupiņām un tako.
Saldie sīpoli
Šī šķirne ir mazāk asa nekā pārējās un satur visvairāk cukura. Krāsā tie atgādina dzeltenos sīpolus, taču ir gaišāki un lielāki. Saldie sīpoli lieliski piemēroti garšvielu, pīrāgu, ievārījumu un glazūru gatavošanai. No tiem arī labi sanāk sīpolu gredzeni.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru