Universāls ēdiens: dārzeņu ragū ar pupiņām un sēnēm 0 31

Dārzeņu ragū ir universāls ēdiens. To var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Tas lieliski sader gan ar gaļu, gan ar putnu, kā arī var kalpot kā atsevišķs ēdiens. Jūs varat mainīt sastāvdaļas un to proporcijas atkarībā no sezonas un jūsu vēlmēm.

Sastāvdaļas:

0,5 kāposta galviņas
300 g sēņu
100 g pupiņu
3 saldie pipari
2 burkāni
2 sīpoli
1–2 ķiploka daiviņas
svaigi zaļumi
augu eļļa
maltie melnie pipari
sāls

Pagatavošana

1. Visus dārzeņus un sēnes rūpīgi nomazgājiet un notīriet.

2. Iemērktās pupiņas novāriet līdz gatavībai.

3. Dziļā pannā uzkarsējiet augu eļļu un apcepiet tajā smalki sagrieztu sīpolu ar sagrieztām sēnēm, pēc tam pievienojiet burkānu, sagrieztu salmiņos, un cepiet vēl 15 minūtes.

4. Kāpostu sagrieziet plānās strēmelītēs un viegli apsālāt, iemasējot ar rokām. Saldos piparus sagrieziet salmiņos. Pievienojiet sagatavoto kāpostu un piparus pie sēnēm un sautējiet zem vāka.

5. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet vārītās pupiņas, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

6. Gatavam sautējumam pievienojiet caur spiedi izspiesto ķiploku un smalki sagrieztus zaļumus, maigi samaisiet.

Vērts zināt

* Ja izmantojat meža sēnes, tās pirms tam vajadzētu vārīt 10–15 minūtes.

* Zaļumus izvēlieties pēc garšas: dilles, pētersīļi, koriandrs — visi būs piemēroti.

* Lai sautējumam piešķirtu vieglu pikantumu, pievienojiet gabaliņu asā pipara; skābumam — pāris tomātus vai 1–2 ēdamkarotes skābā krējuma.

Avots: 1001sovet