Sātīgs un ātri pagatavojams ēdiens no ierastajiem griķiem: ideālas vakariņas vienā katlā (kad apnikusi parastā putra). Griķi tirgotāja gaumē — sātīgs, garšīgs, vienkāršs un aromātisks ēdiens. Turklāt tā pagatavošana prasa pavisam maz laika.
Sastāvdaļas:
griķi - 350 g
sīpoli - 2 gab.
burkāni - 2 gab.
cietais siers - 200 g
cāļa augšstilba fileja - 2–3 gab.
ūdens - 600 ml
sāls - pēc garšas
malti melnie pipari - pēc garšas
paprika - 1 tējk. (ar kaudzi)
Pagatavošana:
1. Vispirms sagatavojiet divus lielus burkānus un divus sīpolus. Sīpolus sagrieziet kubiņos — nešķēliet pārāk smalki, bet burkānus sarīvējiet uz rupjās rīves. Tāpat uz rupjās rīves sarīvējiet 200 g cietā siera.
2. Izmantojiet cāļa augšstilba fileju; var ņemt veselu augšstilbu un pašam izņemt kauliņus. Sagrieziet to nelielos gabaliņos.
3. Pannā uzkarsējiet eļļu un pievienojiet sīpolus. Apcepiet tos, maisot, apmēram 1 minūti, pēc tam pievienojiet sarīvētos burkānus. Samaisiet un sautējiet uz vidējas liesmas līdz pusgatavībai — tas aizņems aptuveni 7–10 minūtes.
4. Ja eļļas nepietiek, pievienojiet vēl nedaudz. Izslēdziet pannu, dārzeņus pagaršojiet ar sāli un maltiem melnajiem pipariem pēc garšas un noliekiet malā. Bļodā lieciet sagriezto gaļu, pievienojiet sāli, piparus un 1 tējk. paprikas ar kaudzi. Samaisiet, bet griķus rūpīgi noskalojiet zem ūdens.
5. Ņemiet cepamtrauku 20x30 cm izmērā un pirmajā kārtā izklājiet apceptos dārzeņus. Pēc tam vienmērīgi izkārtojiet gaļas gabaliņus un virsū izberiet griķus, izlīdzinot tos.
6. Katli lejiet 600 ml ūdens, pievienojiet sāli un uzvāriet. Uzmanīgi ar kausiņu uzlejiet ūdeni uz griķiem. Pārklājiet trauku ar foliju un ievietojiet iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā uz 30 minūtēm.
7. Pēc pusstundas izņemiet trauku no krāsns, noņemiet foliju, pārkaisiet virsū sarīvēto sieru un atkal pārklājiet ar foliju. Tas nepieciešams, lai ūdens neiztvaikotu pārāk ātri un griķi paliktu sulīgi.
8. Atgrieziet trauku krāsnī vēl uz 10 minūtēm, samazinot temperatūru līdz 160 °C. Pēc tam noņemiet foliju, ieslēdziet konvekcijas režīmu un cepiet vēl 5 minūtes.
9. Lūk, viss — ēdiens gatavs. Izņemiet no krāsns un pārkaisiet ar smalki sagrieztu zaļumu. Pasniedziet karstu. Griķi tirgotāja gaumē kļūst aromātiski, birstoši un nesausi.
Avots: mediasole
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru