Ļoti aromātiska un garda hašlama ar gaļu: soli pa solim recepte 0 35

Hašlamu gatavo no liellopu, aunu vai teļa gaļas. Tā ir sātīga gaļas ēdiens, kas populārs Armēnijā un Gruzijā, īpaši Kakheti reģionā.

Hašlamā ir daudz gaļas un dārzeņu, un tās gatavošanas process ir neticami vienkāršs. Garšvielas piešķir ēdienam aromātisku un pikantu garšu. No piedāvātā garšvielu un garšaugu klāsta jūs varat izvēlēties aromātiskos augus pēc savas gaumes, jo dažas garšvielas var nederēt. Recepti iesniedza kulinārijas blogere, pazīstama ar segvārdu lanas_diet.

Hašlama

Sastāvdaļas:

liellopu gaļa — 1 kg;
kartupeļi — 6–7 gab.;
saldie pipari — 4 gab.;
tomāti — 6 gab. (600 g);
ķiploki — 7–8 daiviņas;
sīpoli — 475 g;
koriandra sēklas;
kumīns;
paprika;
koriandrs;
pētersīļi;
čili pipars;
melnie piparu graudi;
pāris pimenta graudu, sāls.

Pagatavošana:

Gaļu sagriežam gabalos un apviļājam malto garšvielu maisījumā. Kartupeļus nomizojam un sagriežam daivās, tomātus var nomizot, bet tas nav obligāti; tos arī sagriežam četrās daļās. Piparus sagriežam kubiņos, bet sīpolus nomizo un sagriežam pusgredzenos.

Katlā kārtojam: sīpolu slāni, pēc tam gaļu, atkal sīpolus, sagrieztus ķiplokus, piparus, kartupeļus, tomātus un atkārtojam, sākot ar gaļu.

Labāk izmantot katlu vai trauku, ko var aizvērt ar vāku un ielikt cepeškrāsnī, jo hašlama tiek gatavota tieši tajā.

Aizveram ar vāku un cepam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 160 °C 2,5 stundas.

Ūdeni pievienot nav nepieciešams, vāku visu laiku neatveram. Hašlama ir gatava, kad gaļa kļūst mīksta.

Ja nav iespējas lietot cepeškrāsni, gatavojiet hašlamu uz nelielas liesmas plīts 120–150 minūtes. Vāku neatveram, lai saglabātu visus aromātus iekšpusē.

Avots: 1001sovet