Brīvdienu brokastis: franču tosti ar karameļu un vaniļas mērci 0 43

Vēlāk angļi recepti adaptēja, pievienojot tostiem ievārījumu. Francūži šo ēdienu sauca par «zaudēto maizi», jo neviens cienījams francūzis neēstu apžuvušu bageti, kas izmantots oriģinālajā receptē. Turklāt pavāri procesu sarežģīja, pievienojot vaniļas mērci, sasmalcinātas mandeles un augļus.

Tomēr tas, ka to sauc par «franču», nav saistīts ar šīm inovācijām. Nosaukums radies no vienkāršas kļūdas amerikāņu ēstuves īpašnieka Džozefa Frenča, kurš vēlējās nosaukt piena grauzdiņus par godu sev, bet kļūdaini uzrakstīja savu uzvārdu. Tādējādi daudziem šis vienkāršais deserts kļuva par franču virtuves simbolu.

Šī ēdiena pagatavošana aizņems tikai 20 minūtes, kas padara to par ideālu brokastu variantu, it īpaši slinkā brīvdienā.

Sastāvdaļas:

bagete - 1 gab.;
piens (3,2 %) - 400 ml;
vistas ola - 1 gab.;
olu dzeltenums - 3 gab.;
baltais cukurs - 70 g;
brūnais cukurs - 40 g;
sviests - 50 g;
malta vaniļa - pēc garšas;
vaniļas saldējums - pēc garšas.

Mērcei sautējpannā sajaucam un saputojam dzeltenumus ar 40 g baltā cukura, pēc tam pievienojam pienu un vaniļu. Liekam pannu uz lēnas liesmas un, pastāvīgi maisot, karsējam, līdz mērce sabiezē.

Sagriežam grauzdiņus, vēlams stienīšos, no kuriem ir noņemtas garozas.

Citā traukā saputojam pienu, olu un atlikušo balto cukuru. Iegūtajā maisījumā iemērcam grauzdiņus no abām pusēm un ļaujam tiem iemērkties. Svarīgi atrast līdzsvaru: neuzturēt tos pārāk ilgi, citādi tosti var kļūt pārāk mīksti, bet arī neatstāt par īsu laiku, lai tie nepaliktu sausi.

Pannā izkausējam sviestu ar brūno cukuru. Cepam grauzdiņus no abām pusēm, aizklājot ar vāku, līdz tie apklājas ar karameļu garoziņu.

Gatavos grauzdiņus liekam uz mērces spilvena un pa virsu pievienojam bumbiņu vaniļas saldējuma.

Avots: dietology.pro