Daudzi cilvēki uzskata, ka rozīnes, žāvētas aprikozes, dateles un žāvētas plūmes ir ne tikai gardas, bet arī piemīt īpašas īpašības. Tas tiešām tā ir, tomēr pastāv arī nianses. Ārste izskaidroja, kādos aspektos žāvētie augļi var būt bīstami un kā tos pareizi izvēlēties.
Kas var būt noderīgāks par žāvētajiem augļiem? Tie satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu, kas veicina gremošanas procesu normalizēšanos, kā arī vitamīnus, minerālvielas un antioksidantus. Tomēr viss nav tik viennozīmīgi.
Par žāvēto augļu iespējamo kaitīgumu pastāstīja gastroenteroloģe Jekaterina Kašuh, medicīnas zinātņu kandidāte.
Koncentrēts cukurs
«Žāvētie augļi ir izžāvēti augļi vai ogas. Agrāk tos galvenokārt gatavoja dabiskā veidā — saulē. Mūsdienās tam izmanto rūpnieciskas iekārtas, piemēram, dehidratorus», — paskaidroja ārste Jekaterina Kašuh. — «Taču neatkarīgi no žāvēšanas metodes cukura saturs žāvētajos augļos ievērojami pārsniedz to daudzumu svaigos produktos».
Piemēram:
100 g vīnogu satur aptuveni 15 g cukura;
100 g rozīņu — 65 g cukura.
«Turklāt daži negodprātīgi ražotāji var pievienot cukuru, mērcējot augļus saldā sīrupā. Tas ir īpaši kaitīgi», — piebilda ārste.
Cik daudz žāvēto augļu ir droši
Ieteicamā diennakts deva žāvētajiem augļiem ir tikai 30 g. Tas ir aptuveni sauja rozīņu vai trīs dateles. Ierobežojums saistīts ar augstu cukura, cukura spirtu un pārtikas šķiedrvielu daudzumu žāvētajos augļos — visi šie faktori var izraisīt stipru vēdera uzpūšanos, caureju un sāpes vēderā.
Ir svarīgi atcerēties, ka daži ražotāji izmanto ķīmiskas vielas, kas padara žāvētos augļus pievilcīgākus un pagarina to glabāšanas termiņu. Starp šādām vielām ietilpst sēra dioksīds — konservants E220. Tas ir atļauts lietošanai nelielos daudzumos.
«Lielākajai daļai cilvēku sēra dioksīds ir drošs, tomēr pat nelielā koncentrācijā tas var izraisīt zarnu traucējumus vai smagas alerģiskas reakcijas. Tāpēc neiesaka lietot lielu daudzumu žāvēto augļu», — norāda gastroenteroloģe.
Bērniem žāvētus augļus var dot aptuveni no 1–1,5 gadiem. Sākumā vērts piedāvāt kompotu. Ja mazulis uz to labi reaģē, nelielu daudzumu sasmalcinātu žāvēto augļu var pievienot putrai vai augļu biezenim.
Pievērsiet uzmanību smaržai pirkuma brīdī
Izvēloties žāvētus augļus, jāpievērš uzmanība to izskatam un aromātam. Kvalitatīvi žāvētie augļi parasti nav spilgti, tiem jābūt matētiem un tiem jāmirdz pēc augļu aromāta.
«Ja no žāvētajiem augļiem jūtama dīzeļdegvielas vai benzīna smaka, tas var liecināt, ka tos žāvēja nevis speciālā iekārtā, bet ar gāzes vai benzīna degļiem», — secina Jekaterina Kašuh.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru