Ārste pastāstīja par veidiem, kā samazināt sāls patēriņu 0 51

Fizioloģiskā sāls patēriņa norma pieaugušam cilvēkam ir 5 g dienā (apmēram 1 tējkarote). Šis daudzums palīdz uzturēt ūdens un minerālu līdzsvaru, veicina nervu impulsu vadīšanu un muskuļu normālu darbību. Tomēr lielākā daļa cilvēku pārsniedz šo normu. Sievietes vidēji lieto gandrīz 10 g sāls dienā, bet vīrieši — vēl vairāk. Pārmērīgs sāls patēriņš ir viena no augsta asinsspiediena, sirds un asinsvadu slimību, kā arī nieru un locītavu problēmu izplatības cēloņiem.

Izvēloties sāli, ieteicams dot priekšroku jodētai, jo mūsu valstī novērojams joda deficīts. Augsnēs un ūdenstilpnēs tā ir nepietiekami, tāpēc ar pārtiku un ūdeni iegūt nepieciešamo daudzumu ir grūti.

Jekaterina Trošina, FGBU «NMIC endokrinoloģijas» Klīniskās endokrinoloģijas institūta direktore, Krievijas Zinātņu akadēmijas korespondētājlocekle un profesore, piedāvā vairākus vienkāršus soļus sāls patēriņa samazināšanai. Piemēram, viņa iesaka sāli pievienot ēdienam tikai tieši pirms pasniegšanas. Tas ļaus labāk sajust sāls garšu. Ja sāli pievieno gatavošanas laikā, tās garša kļūst mazāk izteikta, un daudzi cilvēki sāli papildus pievieno jau pie galda. Pamēģiniet novietot sāls trauciņu tālāk no galda — daudzi sālīs ēdienu no ieraduma, un bez sāls pa rokai kāds par to var arī neaizdomāties.

Jāizslēdz sāļie uzkodu produkti un ātri pagatavojamie produkti. Rieksti, čipsi, sausās zupas un nūdeles satur daudz sāls un pārtikas piedevu. Izslēdzot šādus produktus, jūs padarīsiet savu uzturu veselīgāku. Konservētus dārzeņus ieteicams noskalot no sālījuma, savukārt svaigi dārzeņi ir labāka izvēle. Jāievērš uzmanība arī sālim ar samazinātu nātrija saturu, kurā daļa nātrija hlorīda aizstāta ar kālija un magnija savienojumiem. Šāda sāls ir daudz veselīgāka. Turklāt rupjā jūras sāls, kurā ir mazāk nātrija un kas ir bagātāka ķīmiskā sastāva ziņā, arī ir veselīgāka izvēle salīdzinājumā ar parasto galda sāli.

Eksperti arī iesaka daļu sāls aizstāt ar aromātiskajiem garšaugiem. Dilles, zaļie sīpoli, pētersīļi, selerija, baziliks un timiāns piešķirs ēdieniem bagātīgu garšu. Garšaugi ir pazīstami ar antioksidatīvām īpašībām, kas papildus stiprina imunitāti. Kā atgādina resurss Zdorovoe-pitanie.rf, svarīgi dažādot uzturu ar produktiem, kas bagāti ar kāliju, piemēram kartupeļiem, banāniem un spinātiem. Kālijs veicina liekā sāls izvadīšanu no organisma.