Absinta diena: dzēriena īpatnības un lietošanas noteikumi 0 77

Precīza absinta rašanās vēsture nav zināma, tomēr pirmā tā ražošanas rūpnīca tika dibināta 1797. gadā Šveicē. 1840. gados franču karavīri saņēma absintu kā malārijas profilakses līdzekli. Pakāpeniski tas ieguva popularitāti Eiropā un ASV, bet Francijā kļuva par vienu no pieprasītākajiem alkoholiskajiem dzērieniem, līdz 1900. gadu sākumā to vairākās valstīs aizliedza. Uzskata, ka aizlieguma iemesls bija augsts alkohola saturs — parastā stiprība sasniedz 70 %, retāk var sasniegt 90 %. Turklāt pārmērīga absinta lietošana var izraisīt halucinācijas. Dzērienu legalizēja tikai XX gadsimta beigās, kad tika atcelti iepriekšējie pārdošanas ierobežojumi.

Daži kļūdaini uzskata absintu par liķieri, taču tas nav salds un, kas pārsteidzoši, pieder destilēto spirtu kategorijai. Tajā jūtama viegla anīsa nianse, rūgtums un izteiktas zāļu notis. Galvenā sastāvdaļa ir rūgtās pelynijas (Artemisia absinthium) ekstrakts. Ēteriskajās eļļās pelynijā ietilpst tujons — toksiska viela, kas var izraisīt negatīvas sekas pārmērīgas absinta lietošanas gadījumā. Tomēr pašā dzērienā atrodami vien tikai tujona pēdas. Papildus absinta sastāvā ir daudzi augi, piemēram, koriandrs, lakrica, piparmētra, melisa, angelika un pētersīļi, un tas vēl nav viss.

Daudzi uzskata, ka absints ir spilgti smaragda krāsā, taču patiesībā pastāv arī dzelteni, sarkani un melni varianti.

Absintu var lietot kokteiļos vai pasniegt tradicionāli. Tradicionālai pasniegšanai cukura kubiņu samitrina dzērienā, novieto uz karotes un aizdedzina. Cukurs sāk kust un nokrīt glāzes dibenā. Kad liesma nodziest, ar karoti izmaisa atlikušo cukuru absintā.