Ziemas sortiments: kuri dārzeņi un augļi jāiekļauj uzturā un kuri — nē 0 36

Saskaņā ar mūsdienu zinātniskajiem datiem ikdienā jāpatērē vismaz 500 g dārzeņu un augļu. Kā nodrošināt, lai šajā normā būtu tikai veselīgi produkti? No kuriem no tiem var atteikties, bet kuriem noteikti jābūt uzturā? Situācijā, kad trūkst svaigu dārzeņu un augļu, tas ir īpaši svarīgi veselībai.

Kā katru dienu apēst puskilogramu dārzeņu un augļu

Sāksim ar normu 0,5 kg. Daudzi uzskata, ka tik daudz dārzeņu un augļu nav iespējams apēst. Tā ir maldīga domāšana. Protams, šāda deva liekas neticama tiem, kas pieraduši ēst desas un kotletes ar piedevu no kartupeļiem, makaroniem vai putras, un dārzeņus un augļus lieto tikai kā konservus.

Iedomājieties grozu ar augļiem un dārzeņiem, ko viegli var apēst: ābols, banāns, tomāts vai apelsīns, burkāns, gurķis. Ja augļi ir vidēja lieluma, tie sver apmēram 150 g, tātad, ja tos apēdīsiet dienas laikā, atskaitot neēdamās daļas, jau iegūsiet aptuveni 450 g. Tas ir ļoti labs rezultāts. Tam var pievienot dārzeņus, ko lietojat dažādos ēdienos — piemēram, kāpostu zupā, jebkuru salātu vai dārzeņu piedevas. Tādējādi viegli pārkāpsiet 500 g dienā un pat varēsiet šo normu krietni pārsniegt — tas nāks tikai par labu.

No kuriem dārzeņiem un augļiem var atteikties

Problēma ir izvēlēties labākos un pieejamākos produktus. Mēģināsim to izdarīt. Dārzeņus un augļus var iedalīt obligātos un sekundāros. No sekundārajiem var atteikties, jo visas vērtīgās vielas, kas tajos ir, var iegūt no pieejamākiem produktiem.

Šeit ir saraksts ar tiem, kurus pašlaik nav obligāti pirkt: gurķi, cukini, dzeltenā un zaļā paprika, vīnogas, bumbieri, pomelo, citroni, laimi, greipfrūti un citi dārgi citrusaugļi, gandrīz visi eksotiskie augļi, selerija, fenhelis.

Ir svarīgi uzsvērt, ka visi šie produkti ir ļoti veselīgi. Ja ir iespēja, iegādājieties tos savai veselībai. Tomēr pamatā bioaktīvās vielas, kas tajos atrodas, var saņemt arī no pieejamākiem produktiem.

Kuri produkti ir vissvarīgākie

Bet no šiem atteikties nedrīkst: āboli, tomāti, apelsīni vai mandarīni, zaļumi, salāti. Neaizmirstiet vismaz reizēm pirkt sarkano saldā papriku un baklažānus. Obligātajā sarakstā ir arī burkāni, bietes, kāposti un citi mūsu lēti sakņu dārzeņi — rēpe (īpaši zaļā) un rediķis var aizstāt redīsus un daikonu, kā arī dārgās brokoļus un ziedkāpostus — visi tie pieder kāpostu dzimtai un satur līdzīgu bioaktīvo vielu komplektu. Turklāt tie labi saglabā savas uzturvērtības. Neaizmirstiet par zaļajiem lociņiem un parastajiem sīpoliem (violetā šķirne ir veselīgāka par baltu), kā arī ķiplokiem.

Tomēr kartupeļi neietilpst starp veselīgajiem produktiem. Banāni arī ir diskutējami, jo tie satur daudz ne tikai vērtīgā kālija, bet arī kaitīgo cukuru. Par laimi, kālija trūkumu var kompensēt ar āboliem un apelsīniem.

Iespējamās alternatīvas svaigiem dārzeņiem un augļiem

Daudziem svaigiem produktiem var atrast aizvietotājus. Šeit ir saraksts ar šādām alternatīvām: dārzeņu (bet ne augļu) sulas, saldēti produkti, žāvēti produkti (īpaši zaļumi), mērcēti un skābēti dārzeņi. Tomēr marinējumi (konservi ar etiķi), ievārījumi, džemi, kompoti vai līdzīgi krājumi ar cukuru aizvietot nevar. Tomēr daži konservi var būt noderīgi un pilnībā aizstāt svaigos produktus. Tādi ir: tomāti savā sulā, lečo, zaļais zirnīši, pupiņas.