Dīgstoši kartupeļi bieži parādās ziemas beigās gan mājas krājumos, gan veikalu plauktos. Rudenī novākta raža sāk ātri bojāties, un ārsti iesaka izvairīties no tās lietošanas, jo tā var būt nedroša. Tāpēc.
Ziemas beigās kartupeļus pirkuma brīdī jāizvērtē rūpīgāk — izvēloties cietus bumbulus bez sapūšanas, bez aciņām uz mizas un bez dīgliem. Pēc toksikologa Mihaila Kutušova teiktā, dīgstošu kartupeļu izmantošana kulinārijā var būt bīstama. Tas saistīts ar toksisko vielu — solanīnu, kas parastajos kartupeļos ir nelielos daudzumos, taču dīgstot tā līmenis palielinās, it īpaši dīgstos, sazaļojušajās vietās un zem mizas, ziņo Doctorpiter.
Nevajag cerēt, ka vārīšana vai cepšana padarīs šādus kartupeļus drošus. Kā uzsver toksikologs, solanīns neiznīkst termiskās apstrādes laikā.
«Dīgstoši kartupeļi var izraisīt saindēšanos ar solanīnu, kas izsauc nelabumu, vemšanu, caureju, kā arī galvassāpes un drebuļus. Bieži cilvēki pat neapjauš, ka viņu straujo veselības stāvokļa pasliktināšanos izraisīja zaļganie un dīgstošie kartupeļi,» — brīdina Mihails Kutušovs, piebilstot, ka bērni ir īpaši uzņēmīgi pret šādu saindēšanos.
Balti dīgli un aciņas kartupeļu mizā liecina, ka bumbuļā praktiski vairs nav vitamīnu.
Ja nejauši esat apēdis dīgstošus kartupeļus, Mihails Kutušovs iesaka lietot aktīvo ogli, un, parādoties saindēšanās simptomiem, nekavējoties vērsties pie ārsta.
Lai kartupeļi saglabātos ilgāk un dīgtu lēnāk, speciālists iesaka:
* glabāt kartupeļus vēsā, tumšā vietā,
* neglabāt tos blakus āboliem, sīpoliem un tomātiem. Šie augļi un dārzeņi izdala etilēnu, kas paātrina kartupeļu dīgšanu.
Bīstamā kartupeļu gāze
Pagājušajā gadā Vladivostokā divi vīrieši gāja bojā pagrabā, pārskatot vecos kartupeļus. Daudzi zina, kā specifiski smaržo sapuvuši kartupeļi. Izmeklētāji izvirzīja versiju, ka tieši šie izgarojumi varēja būt viņu nāves iemesls.
Kā skaidroja alerģoloģe-imūnoloģe Jelena Pareckaja, kartupeļiem pūstot gaisā izdalās sēra atvasinājumi, kas ir spirtiem līdzīgas vielas — tioli, un tie var izraisīt saindēšanos. Turklāt, lai saindētos ar kartupeļu gāzēm, nav nepieciešams atrasties pagrabā visu dienu; dažos gadījumos pietiek ar 15–30 minūtēm.
Ārsta teiktais — kartupeļu gāze ir ļoti smaga un nosēžas uz grīdas, tāpēc cilvēks to aktīvi ieelpo. Jo mazāka telpa, jo lielāks saindēšanās risks. Tāpēc pagrabā, kur glabā dārzeņus, telpu jāvēdina katru reizi pirms darba vai, ja iespējams, jāuzstāda ventilācija.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru