Bīstami veselībai produkti: 4 veidi, kurus nevajadzētu uzsildīt 0 86

Ir zināms, ka ne visus ēdienus var uzsildīt mikroviļņu krāsnī: daži produkti maina garšu, citi zaudē savas uzturvērtības, bet vēl citi kļūst bīstami veselībai. Tomēr ilgu laiku nebija skaidras atbildes uz jautājumu, kuri tieši produkti būtu jātur prom no šī virtuves ierīces.

Kima Lindseja, Austrālijas praktizējoša dietoloģe, nolēma precizēt situāciju. Intervijā izdevumam The Daily Mail viņa norādīja četrus produktus, kurus neiesaka uzsildīt mikroviļņu krāsnī.

1\. Olas

Lai gan svaigas olas ledusskapī var glabāt līdz sešām nedēļām, cieti vārītas olas nav tik ilgmūžīgas. Tas saistīts ar salmonellas baktēriju, kas vairojas temperatūrā no 4 līdz 74 grādiem un var izraisīt caureju, vemšanu, vēdersāpes un citus saindēšanās simptomus.

Uzsildot mikroviļņu krāsnī, šīs populārās brokastis var ne tikai eksplodēt, bet arī izraisīt gremošanas traucējumus. Laiks, ko ola gaidīja uzsildīšanu, veicina kaitīgo baktēriju vairošanos.

2\. Rīsi

Daudzi izmanto rīsus kā piedevu, gatavojot tos uz priekšu vairākām dienām un pēc tam uzsildot. Tomēr Lindseja stingri neiesaka to darīt.

Gatavotos rīsos ir Bacillus cereus baktēriju sporas, kas parasti sastopamas augsnē un dārzeņos. Tās var būt arī dažos neapstrādātos produktos, piemēram, kartupeļos, zirņos, pupās un dažās garšvielās.

«Šīs sporas ir izturīgas pret augstām temperatūrām, tāpēc no tām nevar atbrīvoties pat ar uzsildīšanu», — norādīja dietoloģe. Citādi cilvēks riskē saskarties ar nepatīkamiem simptomiem: vēdera krampjiem, vemšanu un caureju.

3\. Spināti

Zaļie lapu dārzeņi satur nitrātus, kas paši par sevi ir droši. Tomēr sildīšanas laikā un mijiedarbībā ar mutē dzīvojošām baktērijām tie var pārvērsties kancerogēnos nitrozamīnos, kas būtiski palielina onkoloģisku slimību attīstības risku.

Turklāt uz spinātiem esošās listerijas baktērijas nepareizi uzsildot var izraisīt listeriozi. Tā ir nopietna infekcija, kuras simptomi ietver drudzi, galvassāpes, pakauša muskuļu stīvumu, apjukumu un pat krampjus.

4\. Kartupeļi

Tāpat kā rīsu gadījumā, ilgstoša gatavotu kartupeļu uzglabāšana var būt bīstama veselībai. Clostridium botulinum baktērijas vairošanās var izraisīt botulismu — reti, bet bīstamu slimību, kurā toksīni iedarbojas uz nerviem, izraisot elpošanas grūtības un saindēšanās simptomus. Nāvējošs iznākums novērojams vienā no desmit gadījumiem.

Papildu risks saistīts ar kartupeļu biezeni, kurā ir ātri bojājamas sastāvdaļas, piemēram, sviests, piens un krējums. Ilgstošas uzglabāšanas un nepietiekamas uzsildīšanas gadījumā saindēšanās kļūst neizbēgama.