5 dārzeņi, kas vārīšanas laikā kļūst noderīgāki 0 55

Burkāns

Šis dārzenis spēj novērst vēža slimību attīstību. Turklāt tas aizsargā organismu no priekšlaicīgas novecošanās un uztur redzes veselību, pateicoties augstam beta-karotīna saturam.

Vārīti burkāni satur četras reizes vairāk šī vērtīgā komponenta nekā svaigi. Cilvēkiem ar aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām ieteicams izvairīties no svaiga burkāna lietošanas, jo tajā ir daudz pektīna. Pārmērīgs daudzums svaiga burkāna var būt bīstams bērniem, jo viņiem nepietiek spēju sagremot tik blīvu pārtiku.

Tomāti

Vai zināt, kāpēc tomāti ir sarkani? Šo toni tiem piešķir likopīns — viela, kas kavē ļaundabīgu audzēju veidošanos un uztur sirds un asinsvadu sistēmas veselību.

Vārīti tomāti satur vairāk noderīgā likopīna nekā svaigi. Tāpēc ieteicams iekļaut tomātus sautētos ēdienos, kā arī mājas kečupā.

Brokoļi

Kādēļ šis kāpostveida dārzenis ir tik vērtīgs? Tajā ir antioksidants — glukozinolāts, kas palīdz cīnīties ar vēža šūnām, atjauno organismu un atjauno šūnas.

Šī vērtīgā viela maksimāli sastopama vārītos brokoļos, nevis svaigos. Termiska apstrāde arī veicina karotinoīdu labāku uzsūkšanos, kuri šajā dārzenī ir pietiekami daudz.

Bietes

Svaigas bietes ir bagātas ar vitamīniem, taču, lai organismam tos uzsūkt ātrāk, ieteicams lietot bietes vārītā veidā.

Kalcijs, dzelzs, nātrijs, flavonoīdi un antociani vieglāk uzsūcas no vārītām bietēm. Turklāt bietes kalpo kā dabīgs līdzeklis organisma attīrīšanai, asinsrites sistēmas stiprināšanai un nieru funkciju uzturēšanai.

Kāposti

Kāposti ir būtiski noderīgāki gan vārītā, gan skābētā veidā, turklāt priekšroka ir otrajam gatavošanas veidam.

Pētījumi rāda, ka skābētos kāpostos ir trīs reizes vairāk C vitamīna nekā svaigos. Jā, jūs izlasījāt pareizi. Turklāt skābētos kāpostos ir noderīgā pienskābe, kas veicina olbaltumvielu šķelšanos un pārtikas uzsūkšanos organismā.