Perlgrūbu putra: ēdiens karaliem vai skaistuma avots 0 45

Perlgrūbas tiek iegūtas no miežu graudiem, graudauga, kas cilvēcei pazīstams kopš seniem laikiem. To apliecina arheoloģiskie atklājumi, kuros miežu graudi atrasti pat priekšvēsturiskās apbedījumos, kas izvietoti dažādās klimata zonās.

Interesanti, ka perlgrūbu putru lietoja pat seno Romas gladiatori, kuriem vajadzēja spēku un izturību vairāk nekā citiem.

Vēl viens miežu diētas atbalstītājs bija slavenais filozofs un pētnieks Pitagors. Viņš ne tikai pats ievēroja šādu diētu, bet arī ieteica to saviem skolniekiem, uzskatīdams, ka šis grauds veicina ne tikai mundrumu, bet arī koncentrēšanās spēju uzlabošanos.

Senatnē perlgrūbu putra tika uzskatīta par karaļnamu ēdienu, kas nebija pieejams katram zemniekam. Lai iepriecinātu monarhus, galma pavāriem bija jāizmērcē perlgrūbas 20 stundas, pēc tam tās jāvāra pienā un jācep krāsnī.

Šodien perlgrūbu putra ir pieejama ikvienam, tomēr tā nav tik populāra kā auzu putra vai rīsi, lai gan tās labvēlīgās īpašības ir īpaši svarīgas bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Mūsdienu pētījumi ir atklājuši miežu un tā grūbu noslēpumus. Šajā graudaugā ir milzīgs daudzums noderīgu komponentu, kas būtiski pārspēj citus graudaugus.

Perlgrūbas ir bagātas ar vitamīniem:

Vitamīns A nepieciešams redzes uzlabošanai un aizsardzībai pret infekcijām;

Vitamīns D stiprina kaulus un zobus;

Vitamīns E novērš priekšlaicīgu novecošanos;

B grupas vitamīni atbild par nervu sistēmas harmonisku darbību, matu veselību un ādas tīrību.

Turklāt perlgrūbās ir bioloģiski aktīvas vielas un mikroelementi: kalcijs, dzelzs, varš, mangāns, cinks, molibdēns, niķelis, kobalts, stronijs, hroms, jods un broms. 100 g perlgrūbu satur 2,13 mg cinka, kas veido ceturtdaļu diennakts normas un palīdz organismam normāli funkcionēt.

Galvenais perlgrūbu «brīnums» ir fosfors, kura tajās ir gandrīz divreiz vairāk nekā citos graudaugos. Fosfors ir nepieciešams vielmaiņai un smadzeņu normālai darbībai, un tas tiek uzskatīts par «galveno mikroelementu sportistiem».

Perlgrūbās šķiedrvielu ir divreiz vairāk nekā kviešos.

Olbaltumvielas, kas atrodas tās graudos, ir ar augstāku uzturvērtību nekā kviešu olbaltumvielas.

Perlgrūbu labvēlīgās īpašības

Perlgrūbu putrai ir daudz vērtīgu īpašību, pateicoties tās bagātajam sastāvam.

Fosfors, piemēram, regulē smadzeņu darbību un veicina normālu vielmaiņu, kā arī palīdz uzņemt citas vērtīgās vielas.

Perlgrūbu putra ir spēcīgs antioksidants, jo tajā ir trīs reizes vairāk selēna nekā rīsiem, kas pazīstami ar savām īpašībām.

Garšīga perlgrūbu putra arī uzlabo redzes orgānu darbību, pateicoties vitamīnam A, kas paaugstina imunitāti un uzlabo izskatu, stiprinot matus un zobus.

Turklāt perlgrūbas satur vielas, kas veicina «slikta» holesterīna līmeņa samazināšanos, kas palīdz attīrīt asinsvadus un samazina sirds un asinsvadu slimību risku.

Mēs zinām, ka eksotisks auglis — granātābols — paaugstina hemoglobīna līmeni, taču izrādās, ka ar šo uzdevumu var tikt galā pieejamās perlgrūbas, no kurām var pagatavot gardu putru. Nav obligāti jāiegādājas granātāboli vai granātābola sula, kuru saturs ne vienmēr atbilst norādītajam uz etiķetes. Vienkāršāk ir pagatavot perlgrūbu putru un cienāt ar to savus tuvākos.

Perlgrūbu labvēlīgās īpašības uz to nebeidzas. Tiem, kuri cieš no gremošanas traucējumiem, ieteicams izmēģināt labi izvārītu putru. Šis produkts lieliski palīdz kuņģa čūlas gadījumā un ieteicams pat saasinājuma laikā. Tas var būtiski atvieglot pacienta stāvokli. Perlgrūbas ir arī ieteicamas divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kolīta un pankreatīta gadījumā.

Perlgrūbu šķiedrvielas veicina organisma attīrīšanos, aktivizējot gremošanas sistēmas darbību un palīdzot atbrīvoties no atlikumiem un toksīniem.

Neaizmirsīsim arī aminoskābes, kuru šajā produktā ir daudz. Piemēram, lizīns, kas palīdz uzturēt sirds veselību un pretoties saaukstēšanās slimībām.
Perlgrūbas var pretendēt uz «skaistuma putras» titulu, jo lizīns piedalās kolagēna veidošanā, kas padara ādu elastīgu un stingru, palēninot grumbu rašanos. Tādējādi, baudot perlgrūbu putru, mēs saglabājam jaunību un stiprinām veselību.

Miežu novārījums piemīt daudzām ārstnieciskām īpašībām: mīkstinošām, apvalkojošām, spazmolītiskām, pretiekaisuma un diurētiskām. Ar miežiem ārstēja krūts slimības, atbrīvojās no aizcietējumiem, aptaukošanās, klepus un saaukstēšanās.

Alerģisku slimību gadījumā ārsti iesaka obligāti iekļaut perlgrūbu putru uzturā.

Tajā ir dabiskas antibakteriālas vielas, piemēram, gordecīns, kas palīdz ādas sēnīšu slimību ārstēšanā.

Dietetologi iesaka perlgrūbas lietot tiem, kuri vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, jo sāta sajūtu sniedzoša putra satur vielas, kas traucē tauku uzkrāšanos, un lielu šķiedrvielu daudzumu, kas izvada toksīnus un atkritumus no organisma.

Kontrindikācijas

Lai izbaudītu visus gardas perlgrūbu putras ieguvumus, nevajadzētu to lietot pārmērīgi. Optimālā biežums ir trīs reizes nedēļā mērenā daudzumā, kas sniegs labumu, nevis kaitējumu.

Ar perlgrūbām jābūt piesardzīgiem tiem, kam ir paaugstināta kuņģa skābība.

Biežas aizcietējumi arī var būt šķērslis perlgrūbu lietošanai.

Iespējams, kādam ir individuāla nepanesamība pret perlgrūbām. Klausieties savu organismu; tā reakcija norādīs, vai ir vērts iekļaut uzturā šo vērtīgo un gardo putru.