Thabo ar rīsiem — tā ir cūkgaļa kokosriekstu pienā. Šis ēdiens atgādina ķīniešu габаджоу, kurā arī izmanto mazas gaļas gabaliņus saldskābā mērcē. Cūkgaļa, gatavota kokosriekstu pienā, kļūst maiga un aromātiska, un brīnišķīgās smaržas piepilda virtuvi gatavošanas laikā! Labi atdalīti balti rīsi ideāli der kā piedeva Thabo. Kokosriekstu pienu var izmantot gan gatavu, gan pagatavot pašam no svaiga kokosrieksta.
Pagatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes
Porciju skaits: 4
Sastāvdaļas:
500 g liesas cūkgaļas;
300 g tomātu;
150 ml kokosriekstu piena;
1 ēd. k. rīvēta ingvera;
3 ķiploku daiviņas;
½ čili;
50 g purava;
160 g ilggraudu rīsu;
sāls, baziliks, paprika;
augu eļļa cepšanai.
Pagatavošana:
Sāksim ar tomātu biezeņa pagatavošanu cūkgaļai kokosriekstu pienā. Ja jums ir gatavs biezenis, tas ir lieliski, taču no svaigiem tomātiem sanāks garšīgāk. Sagrieziet tomātus šķēlēs, lieciet tos sautējamā katlā, pievienojiet nedaudz ūdens uz dibena, aizveriet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns aptuveni 15 minūtes.
Pēc tam izberziet tvaicētos tomātus caur smalku sietu — sietā paliks miza un sēklas, bet bļodā nonāks biezs un aromātisks biezenis, tikko pagatavots.
Sagrieziet lieso cūkgaļu gabaliņos 2–3 centimetru lielumā.
Nomizojiet svaiga ingvera sakni un sarīvējiet to uz smalkas rīves. ½ čili atbrīvojiet no sēklām un smalki sagrieziet. Ķiplokus izspiediet caur spiedi. Biezā dibena katlā ielejiet 2 ēd. k. augu, olīvu vai kokosriekstu eļļas, pievienojiet ingveru, ķiplokus un čili, apcepiet apmēram minūti. Šajā brīdī virtuvē parādīsies burvīga smarža — šo garšu kombinācija neatstās nevienu vienaldzīgu.
Pārskalojiet uz pusēm sagriezto purava kātu zem krāna, sagrieziet to plānās pusgredzenos un pievienojiet katlam, ātri apcepiet.
Pēc tam pievienojiet sagriezto gaļu un apcepiet uz lielas uguns 2–3 minūtes.
Ielejiet tomātu biezeni. Ja tomāti ir skābi, pievienojiet 1 tējk. cukura, lai sabalansētu garšu.
Pievienojiet kokosriekstu pienu. Kokosriekstu pienu mājās pagatavot ir vienkārši un daudz lētāk nekā pirkt gatavu. Tas lieliski der zupām un otrajiem ēdieniem.
Pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet 1 tējk. saldas paprikas un gatavojiet uz lēnas uguns aptuveni 45 minūtes. 10–15 minūtes pirms gatavības nedaudz atveriet vāku, lai mērce iztvaikotu un sabiezētu.
Tikmēr pagatavojiet rīsus. Noskalojiet graudus aukstā ūdenī vairākas reizes, līdz ūdens kļūst caurspīdīgs. Pārlieciet katlā, pievienojiet 180 ml auksta ūdens, uzvāriet un aizveriet ar vāku. Vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, pēc tam noņemiet katlu no plīts un ienetiniet. Rīsiem sāli pievienot nav nepieciešams, jo gaļas mērcē ir pietiekami daudz garšvielu.
Ielieciet dziļā bļodā porciju labi atdalītu rīsu.
Augšā lieciet porciju cūkgaļas kokosriekstu pienā ar mērci. Zaļo bazilika lapiņu kaudzīti sarullējiet un sagrieziet plānās šķēlītēs. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ēdienu ar baziliku.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru