Romantiskas vakariņas: idejas Valentīna dienas svinēšanai 0 62

Galvenais moments ir pareiza ēdienu izvēle. «Информатор» piedāvās jums vienkāršas un garšīgas receptes. Neaizmirstiet arī par atmosfēras radīšanu — sveces, pieslīpēts apgaismojums, nomierinoša mūzika un glīti nosegts galds padarīs vakaru neaizmirstamu.

Vista, cepta tomātu mērcē

Sastāvdaļas 2 porcijām:

2 vistas filejas;
2 tomāti;
100 ml sausa baltvīna;
1 ķiploka daiviņa;
250 ml buljona;
40 g olīvu;
augu eļļa cepšanai;
pukg. bazilika;
pipari un sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Vistas filejas nomazgāt un nosusināt. Pārgriezt gareniski, bet ne līdz galam, izplakstīt uz dēļa un izgriezt sirds formu. Pievienot piparus un sāli, apcept pannā līdz gatavībai (līdz tā kļūst zeltaini brūna). Pārklāt ar vāku un paturēt siltumā.

2. Tomātus iegriezt krusteniski, iemest verdošā ūdenī un nolobīt mizu. Mīkstumu smalki sagriezt. Ķiploku nomizot un arī sasmalcināt. Uz pannas uzkarsēt augu eļļu, apcept ķiploku 1 minūti, pēc tam pievienot tomātus un gatavot, līdz sula izgaro. Ielej vīnu, pagaidīt, līdz tas iztvaiko, pēc tam pievienot buljonu un gatavot vēl 20 minūtes.

3. Baziliku nomazgāt, nosusināt un smalki sagriezt. Olīvas smalki sagriezt. Pievienot baziliku un olīvas mērcei, gatavot vēl 15 minūtes. Uz šķīvja izliet mērci, virsū izlikt vistas fileju un dekorēt ar bazilika zariņu.

Biezpiena sacepums ar balto šokolādi

Sastāvdaļas:

250 g biezpiena;
150 g treknā skābā krējuma;
100 g baltās šokolādes;
50 g cukura;
3 olas;
3 ēd. k. cietes.

Pagatavošana:

Bļodā saputot olas ar cukuru līdz gaisīgai masai. Maigi pievienot biezpienu, skābo krējumu un cieti, saputot līdz viendabīgai konsistencei.

Balto šokolādi izkausēt ūdens peldē un iemaisīt biezpiena masā, kārtīgi samaisīt.

Veļu iesmērēt ar sviestu un izlikt biezpiena masu. Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 °C un cept 30 minūtes. Pēc vēlēšanās pirms pasniegšanas dekorēt ar ogām un piparmētras zariņu.

Karstvīns ar augļiem un medu

(Alkoholisks)

Sastāvdaļas:

vīns — 750 ml;
Klasiskai receptei labāk izmantot sarkano sauso vai pus­sauso vīnu. Nav ieteicams ņemt dārgus vīnus, jo augļi un garšvielas var sabojāt to garšu.

ūdens — 250 ml;
medus — 130–150 ml;
apelsīns — 1 gab.;
āboli — 2 gab.;
kanēlis — 3 standziņas;
krustnagliņas — 6–10 pumpuri;
pimenta graudi — 3–5 gab.;
ingvers — 1 g.

Pagatavošana:

Augļus sagriezt šķēlēs, visas sastāvdaļas ielikt katlā ar ūdeni. Uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai, nedaudz pavārot, noņemt no uguns un ļaut ievilkties. Pēc tam ieliet vīnu, samaisīt un uzsildīt līdz 70 °C. Vārīt nedrīkst — tiklīdz sāk rasties tvaiks, izslēgt.

Svarīgi: vīnu nedrīkst uzsildīt virs 80 °C. Medu pievienot pēc ievilkšanas, jo temperatūrā virs 60 °C tas zaudē savas labvēlīgās īpašības.

Ieteicams izmantot veselas garšvielas, nevis maltas, jo maltas padara karstvīnu duļķainu, un to būs grūtāk nokāst.