Ķīniešu Jaunais gads — laiks ģimenes satikšanās. Šajā periodā Ķīnā svin pavasara ierašanos, kāzu svinības, un visi ģimenes locekļi pulcējas dzimtajā mājā. Šajā mūsu vietnes sadaļā ir dažādas tradicionālu ķīniešu Jaungada ēdienu receptes, kas tiek pasniegtas šajā svētku naktī. Tiem, kas vēlas iepazīt ķīniešu tradīcijas, būs interesanti uzzināt, ka katram galdā esošajam ēdienam ir sava nozīme un tas simbolizē kaut ko pozitīvu.
Ķīniešu Jaungada pelmeņi džaoczi ar zaļo sīpolu
Ķīniešu Jaunais gads — laiks, kad ģimenes sapulcējas kopā. Šajā periodā valstī svin pavasara ierašanos, kāzu svinības, un visi radinieki pulcējas dzimtajā mājā.
Pelmeņi džaoczi ir tradicionāls ēdiens, kas noteikti ir Jaungada galdā. Pildījums sastāv no cūkgaļas un ķīnas kāposta.
Sastāvdaļas
Porciju skaits: 3
Milti - 500 g
Cūkgaļas maltā gaļa - 450 g
Ūdens - 300 ml
Ķīnas kāposts - 250 g
Svaigs ingvers - 60 g
Sojas mērce - 3 ēd. k.
Zaļie sīpoli
Melnie maltie pipari
Sāls
Pagatavošana
Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
SOLIS 1
Izsijājiet miltus, pievienojiet ūdeni un sāli, mīciet mīklu pelmeņiem. Ļaujiet tai nostāvēties zem salvetes.
SOLIS 2
Sagatavojiet pildījumu no cūkgaļas maltās gaļas, sasmalcināta ingvera, ķīnas kāposta un zaļajiem sīpoliem.
SOLIS 3
Pievienojiet sojas mērci, garšvielas un augu eļļu. Labi sajauciet.
SOLIS 4
Veidojiet no mīklas desiņas, sagrieziet tās, savienojiet bumbiņas un izrullējiet.
SOLIS 5
Izklājiet pildījumu, paceliet mīklas malas un salieciet tās kā ziedu.
SOLIS 6
Vāriet sālsūdenī vai gatavojiet uz tvaika.
PADOMS
Rotājiet pelmeņus ar šķēlītēm asas paprikas.
Tāpat kā Ķīnā, Japānā svētku galdā noteikti jābūt garai nūdelei, kas simbolizē ilgu un laimīgu dzīvi. Tomēr Jaunajā gadā šeit dod priekšroku griķu nūdelei soba nevis kviešu nūdelei.
Griķu nūdeles soba ar vistu un dārzeņiem
Porciju skaits: 3
Tā nav vienkārši gardā un krāsainā bļoda ar griķu nūdelēm soba. Maigi vistas gabaliņi, burkāni, cukini un saldie pipari, ātri apcepti pannā, kopā ar mērci no vienkāršām sastāvdaļām padara šo ēdienu ideālu. Pagatavošana aizņems tikai 20–25 minūtes.
Sastāvdaļas
Vistas augšstilba fileja - 200 g
Griķu nūdeles "Soba" - 150 g
Sīpols - 100 g
Svaigs cukini - 100 g
Saldais pipars - 100 g
Burkāns - 70 g
Zaļie sīpoli - 10 g
Ķiploks - 2 daiviņas
Sojas mērce - 5 ēd. k.
Augu eļļa - 2,5 ēd. k.
Rīsu etiķis - 1 ēd. k.
Cukurs - 1 ēd. k.
Sezama sēklas - 2 tējk.
Sezama eļļa - 1 tējk.
Melnie maltie pipari - 1/2 tējk.
Sāls - 1/2 tējk.
Malts ingvers - 1/3 tējk.
Asais čili mērce - pēc garšas
Ūdens - 2 l
Jums būs nepieciešams
Panna vai vok
Katls
Griešanas dēlis
Mērces bļodiņa
Griķu nūdeļu soba ar vistu un dārzeņiem pagatavošana
\1. Sagrieziet sīpolu strēmeles vai pusgredzenos, burkānu biezās strēmelēs, cukini un saldo piparu 1 cm biezos stienīšos, bet vistas augšstilba fileju — 1 cm biezās sloksnēs.
\2. Vāriet griķu nūdeles sāļā vārāmā ūdenī saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Pēc gatavības nokāsiet ūdeni.
\3. Mazā bļodā samaisiet sojas mērci, rīsu etiķi, asu čili mērci un cukuru, labi sajauciet.
\4. Sakarsējiet pannu uz lielas uguns ar 1 ēd. k. augu eļļas un apcepiet vistu, maisot, 4 minūtes.
\5. Pārnesiet apcepto vistu bļodā.
\6. Pannā pievienojiet 1,5 ēd. k. augu eļļas, cukini un apcepiet, maisot, uz lielas uguns 2 minūtes.
\7. Pievienojiet sagrieztu burkānu un turpiniet apcept, maisot, vēl 1 minūti.
\8. Pēc tam pievienojiet sīpolu un apcepiet, maisot, 1 minūti uz lielas uguns.
\9. Pievienojiet saldo piparu un apcepiet visus dārzeņus vēl 2 minūtes, maisot.
\10. Pannā pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, melnos maltos piparus un maltu ingveru, labi samaisiet un apcepiet 1 minūti uz lielas uguns.
\11. Pēc tam ielejiet sagatavoto mērci, samaisiet, samaziniet uguni līdz minimumam un pievienojiet vistu, rūpīgi samaisiet.
\12. Pannā pievienojiet nūdeles, samaisiet, pievienojiet sagrieztos zaļos sīpolus, apceptās sezama sēklas un sezama eļļu, rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un izslēdziet plīti.
\13. Pasniedziet griķu nūdeles soba ar vistu un dārzeņiem karstas vai kā salātus, iepriekš atdzesējot.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru