Kērobs: veselīgs kakao aizstājējs un superprodukts veselībai 0 52

Kēroba enerģētiskā vērtība ir aptuveni 222 kcal uz 100 g, kas ir zemāka nekā kvalitatīvam kakao pulverim. Tas satur divreiz vairāk kalcija, tajā ir 7 neaizvietojamas aminoskābes, kā arī ļoti maz tauku un nav kofeīna. Produkts ir bagāts ar magniju, kāliju, gallskābi un pārtikas šķiedrvielām — tikai divās ēdamkarotēs ir 5 g šķiedrvielu, kas veido 20% no diennakts normas. Šāds iespaidīgs uzturvērtības profils padara kērobu par īstu superproduktu!

Top-7 veselībai noderīgās īpašības kērobam bērniem, sievietēm un vīriešiem

1. Efektīvs caurejas gadījumā

Atšķirībā no tradicionālajiem saldumiem, šis dabīgais kārums palīdz apturēt caureju, pateicoties augstai sadziedējošo vielu (tanīnu) koncentrācijai. Pētījumi rāda, ka polifenoli samazina zarnu traucējumu simptomus bērniem, tomēr nepieciešams arī lietot perorālās rehidratācijas šķīdumu.

2. Samazina holesterīna līmeni

Antioksidatīvie polifenoli kēroba nešķīstošajās šķiedrvielās veicina kopējā un «sliktā» holesterīna samazināšanos. Nešķīstošās šķiedrvielas uzlabo lipīdu vielmaiņu, kas kļūst pamanāma jau pēc 6 nedēļu regulāras lietošanas.

3. Regulē glikozes līmeni asinīs un aizsargā pret diabētu

Cukura aizstāšana ar saldinātāju no kēroba pākstīm veicina glikozes vielmaiņas uzlabošanos. Zinātnieki apstiprina, ka kērobs palēnina ogļhidrātu šķelšanos un veicina insulīna sekrēciju. Šīs īpašības ir īpaši noderīgas 2. tipa diabēta ārstēšanā un cilvēkiem ar lieko svaru.

4. Veicina svara samazināšanos

Cikaugi sagrieztu šokolādes skaidiņu aizstāšana ar kērobu receptēs ļauj būtiski samazināt enerģētisko vērtību — viena glāze pulvera satur 51 g cukura un mazāk nekā 1 g tauku. Aktīvās vielas sastāvā papildus stimulē vielmaiņu un uzlabo gremošanu.

5. Antioksidatīvas īpašības cīņā ar iekaisumiem

Kēroba koks ir bagāts ar antioksidantiem, kas padara to efektīvu pret brīvajiem radikāļiem — šīs sastāvdaļas novērš šūnu bojāšanos un paātrina to atjaunošanos. Pateicoties augstai antioksidatīvajai aktivitātei, produkts tiek apsvērts kā līdzeklis dzemdes kakla un plaušu vēža ārstēšanā.

6. Aizsargā gremošanas traktu

Vērtīgs ekstrakts var būtiski ietekmēt gastroezofageālās refluksa slimības (GERS) un gremošanas problēmas. Tanīni, flavonoīdi un fenoliskās savienojumu aizsargā kuņģa gļotādu. Vienā no pētījumiem ar žurkām kēroba tanīni novērsa kuņģa čūlas attīstību.

7. Cīnās ar sēnītēm un baktērijām

Bakteriju palielinātā rezistence pret antibiotikām uzsver nepieciešamību pēc alternatīviem antibakteriāliem līdzekļiem. No kēroba pākstīm un sēklām gatavots pulveris var kļūt par šādu līdzekli, jo satur daudz aktīvu savienojumu, kas pastiprina viens otra iedarbību. Pamatojoties uz kērobu, jau izstrādā antibakteriālus šķīdumus rīkles skalojumiem un brūču apstrādei.

Pretindikācijas kēroba lietošanai

Nav zināms, kā kēroba mīkstums ietekmē grūtnieces un sievietes zīdīšanas laikā, tomēr to uzskata par drošu lielākajai daļai cilvēku, jo tas ļoti reti izraisa alerģijas. Jāņem vērā, ka produktā esošās šķiedrvielas var ietekmēt zāļu uzsūkšanos organismā. Lai izvairītos no šīs mijiedarbības, ieteicams lietot superproduktu ne ātrāk kā 30–60 minūtes pēc medikamentu lietošanas.

Kāda ir ieteicamā kēroba deva bērniem un pieaugušajiem?

Pašlaik nav pietiekami daudz zinātnisku datu, lai noteiktu drošu devu diapazonu. Atbilstoša porcija ir atkarīga no vecuma, veselības stāvokļa un citiem faktoriem. Holesterīna samazināšanai ieteicams lietot 4 g pulvera divas reizes dienā mēneša garumā vai 15 g mīkstuma 6 nedēļu laikā. Bērniem diarejas ārstēšanai ieteicams dot 1,5 g/kg pulvera (ne vairāk kā 15 g dienā), kam seko standarta perorālās rehidratācijas šķīduma lietošana. Kurss drīkst ilgt līdz 6 dienām. Neskatoties uz daudzajiem ieteikumiem, nedrīkst aizmirst, ka šīs ārstēšanas metodes pieder pie netradicionālās medicīnas, un, ja ir veselības problēmas, vienmēr jākonsultējas ar ārstu, dietologu vai uztura speciālistu.

Kā lietot kērobu: pieejamās formas un izmantošanas veidi kulinārijā

Kēroba popularitātes uzplaukums bija 1970. gados, tomēr 2020. gados šis superprodukts atkal kļuva aktuāls. Tas ir pelnījis savu slavu — kērobs ir saldāks par kakao un mazāk rūgts, kas ļauj daļēji aizstāt cukuru receptēs. Tas padara to par lielisku sastāvdaļu pankūkām, auzu putrai un piena kokteiļiem. Kērobu var izmantot vietā šokolādei kūkās, cepumos, batoniņos, konfektēs, kūkās un saldajos mērces. Cepumi ar šo sastāvdaļu sanāk maigāki un poraināki nekā ar kakao.

Ekspertes Tatjanas Elisejevas, dietoloģes un uztura speciālistes komentārs

Kērobs ir vegānisks, bezglutēna, bezlaktozes un bioloģisks produkts, kas padara to par ideālu veselīgu uzkodu gatavošanai. Tas palīdz kontrolēt izsalkuma lēkmes, sniedz enerģijas lādiņu, regulē glikēmisko atbildi un veicina sāta sajūtu bez vainas izjūtas. Nevajadzētu aizmirst par tā pretdiabētiskajām, antioksidatīvajām, pretcaurejas un citām īpašībām. Kērobam ir daudz neticamu priekšrocību, un tas noteikti pelnījis vietu ikviena cilvēka uzturā, ne tikai vegānu.

Ieteikumi kombinēšanai

Kērobs lieliski sader ar citiem produktiem. To var pievienot jogurtiem un dārzeņu smūtijiem, lai padarītu tos garšīgākus un veselīgākus. Kēroba saldā garša padara to par lielisku papildinājumu dažādām putrām, īpaši, ja vēlaties samazināt cukura patēriņu, bet nevēlaties atteikties no saldā.

6 kēroba pagatavošanas veidi

Deserti: kērobs bieži tiek izmantots desertu gatavošanā. Pievienojiet to mīklai cepumiem, braunijiem, mafiniem vai citiem saldiem ēdieniem. Kērobs šiem desertiem piešķirs šokolādes garšu bez šokolādes pievienošanas.

Kēroba dzērieni: varat pagatavot dzērienu no kēroba, kas atgādina karstu šokolādi. Izšķīdiniet kēroba pulveri pienā vai ūdenī, pievienojot medu, vaniļas ekstraktu un kanēli. Šis karstais dzēriens palīdzēs atslābināties un izbaudīt šokolādes garšu bez kofeīna.

Apvienošana ar citiem produktiem: kērobs viegli sader ar citām sastāvdaļām. To var pievienot jogurtam, sieriem, müsli, ķirbju biezenim, biezpienam un citiem produktiem. Tas ļaus dažādot garšas un uzturvielas.

Kērobs piena dzērieniem: kērobu var izmantot piena dzērienu pagatavošanai, piemēram, kēroba pienam vai kēroba sīrupam. Tie ir piemēroti tradicionālo piena produktu aizstāšanai cilvēkiem ar laktozes nepanesību vai vegāniem.

Asi ēdieni: pievienojiet kērobu asajiem ēdieniem, lai piešķirtu tiem dziļāku garšu un tekstūru. Tas lieliski sader ar asām garšvielām un piedevām.

Dzeramais ar kērobu un ledu: vasarā varat pagatavot atsvaidzinošu kēroba dzērienu. Izšķīdiniet kēroba pulveri karstā ūdenī, pievienojiet ledu un citronu. Tas ir lielisks veids, kā atvēsināt organismu un iegūt enerģijas devu.

Piedāvātās receptes un izmantošanas veidi ļauj eksperimentēt kulinārijā un baudīt dažādas garšas, nezaudējot veselībai noderīgās īpašības. Kērobs ne tikai piešķir garšas priekšrocības, bet arī bagātina ēdienus ar svarīgām uzturvielām.

Pēc materiāliem edaplus.info