Brīnišķīga svētku uzkoda: gaļas rulete ar žāvētiem augļiem (VIDEO) 0 67

Sastāvdaļas

cūkas lende — 1300 g
žāvētas aprikozes — 200 g
žāvētas plūmes — 200 g
saldā maltā paprika — 1 ēd. k.
itāļu garšaugi (garšviela) — 1 ēd. k.
maltie melnie pipari — pēc garšas
medus — 1–2 ēd. k.
sauss baltvīns — 150 ml
augu eļļa — 1–2 ēd. k.
sāls — pēc garšas

Šī gaļas rulete ar žāvētiem augļiem ne tikai efektīgi izskatās šķēlē, bet arī ir neticami garšīga. Mīksta gaļa, kas iemērcēta garšaugu un garšvielu aromātos un cepta ar baltvīna piedevu, lieliski sader ar žāvēto augļu saldumu. Šāda rulete kļūs par izsmalcinātu svētku galda rotājumu un ieņems cienīgu vietu starp gaļas uzkodām.

Gaļas ruletes ar žāvētiem augļiem pagatavošana neprasa īpašas pūles. Ieteicams to gatavot dienu pirms svinībām, jo gaļai nepieciešams ne tikai atpūsties, bet arī ievilkties ledusskapī vismaz 5–6 stundas.

Nepačakarējiet iespēju pārsteigt viesus ar šo neparasto gaļas uzkodu uz svētku galda!

Pagatavošana

1. Vispirms sagatavosim žāvētos augļus. 200 g žāvētu aprikožu noskalojam un pārlej ar verdošu ūdeni uz 10 minūtēm. 200 g žāvētu plūmju arī noskalojam un pārlej ar verdošu ūdeni uz 10 minūtēm.

2. Cūkas lendi noskalojam un nosusinām ar papīra dvieļiem. Uz gaļas veicam četras garenas iegriezumus, neiegriežot to līdz galam. Lendes svars ir 1 kg 300 g.

3. Vienmērīgi sālām un pievienojam malto melno piparu visam gaļas gabalam. Šajā posmā var apstāties, bet es pievienoju arī 1 ēd. k. saldās maltās paprikas un 1 ēd. k. itāļu garšaugu.

4. Visas garšvielas vienmērīgi izklājam uz gaļas. Iegriezumus aizpildām ar sagatavotajiem žāvētiem augļiem, pārmaiņus likdami plūmju un aprikožu sloksnes. Kopumā jāizveido 2 rindas aprikožu un 2 rindas plūmju.

5. Sasienam gaļu ar kulinārijas diegu, lai visi žāvēti augļi paliktu iekšā un šķēlēs gabali nesadalītos. Ja nav kulinārijas diega, var izmantot parastu kokvilnas diegu, salocītu vairāk reižu.

6. Cepamtrauku iesmērējam ar augu eļļu un tajā liekam sagatavoto gaļu. Virsū apsmērējam ar medu — nepieciešams 1–2 ēd. k. Ja medus ir pārāk biezs, to var nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Gaļu arī apsmērējam ar augu eļļu. Formā ielejam 150 ml sausa baltvīna. Tā vietā var izmantot ūdeni.

7. Liekam visu sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180 °C. Cepam apmēram 90 minūtes, gatavošanas laikā vairākas reizes pārlejot gaļu ar izdalījušos mērci.

8. Pēc cepšanas izņemam gaļu no krāsns. Pārklājam to ar foliju un pēc atdzišanas liekam ledusskapī uz nakti, lai ievilktos.

9. No rīta noņemam diegus. Sagriežam porciju gabalos un pasniedzam pie galda.

10. Gaļa ar žāvētiem augļiem izrādījās ļoti skaista un garšīga. Tajā lieliski sader gaļas sāļais aromāts ar žāvēto augļu saldumu. Šīs gaļas uzkodas oriģinālais izskats uzreiz piesaistīs viesu uzmanību. Noteikti izmēģiniet pagatavot šo ēdienu — tas ir neparasts un neticami garšīgs.

Avots: «Gatavojam ar Oksanu Paško».