Kuru maizi izvēlēties: tumšo vai balto? Uzziniet, kas ir veselīgāks jūsu kuņģim 0 40

Kāpēc tumšā maize ir priekšroka salīdzinājumā ar balto

Gastroenterologi skaidri norāda uz atšķirībām starp baltmaizi un tumšo maizi attiecībā uz to ietekmi uz kuņģi. Pirmkārt, parastā baltmaize nesniedz nekādu labumu — tajā nav vērtīgo uzturvielu. Parasti to ražo no augstākās šķiras miltiem, kuri tiek intensīvi apstrādāti, kā rezultātā tiek zaudēti visi vitamīni. Regulāra kviešu maizes lietošana var novest pie svara pieauguma, jo šis produkts ir diezgan kaloriju bagāts.

Salīdzinot šos divus veidus, kļūst acīmredzams, kāpēc tumšā maize tiek uzskatīta par veselīgāku — to ražo pēc citas tehnoloģijas. Tās sastāvs ir uzturvielām bagātāks, kas veicina kuņģa-zarnu trakta darbības normalizāciju. Tomēr arī ar tumšo maizi jābūt piesardzīgiem: pie gastrīta, čūlas vai pankreatīta tā var izraisīt rūgšanu zarnās.

Kura maize ir visnoderīgākā veselībai

Kā visoptimālāko variantu ārsti uzskata pelēko maizi, kas gatavota no rupji maltiem miltiem un kviešu un rudzu miltu maisījuma. Šādos izstrādājumos bieži pievieno pilngraudu graudus, riekstus un sēklas, kas padara tos kaloriju bagātākus, taču tie tomēr ir noderīgāki nekā parastais baltais klaips.

Arī ir svarīgi atzīmēt, ka atšķirības starp rauga un bezrauga maizi nav lielas — raugi iet bojā pie 60–70 °C, bet maize tiek cepta vēl augstākā temperatūrā. Glutēns nav tik bīstams, kā daudzi uzskata — šī viela sastopama ne tikai maizē, bet arī daudzos citos produktos un arī zālēs. Tā lietošana ir aizliegta tikai tiem, kam ārsts noteicis bezglutēna diētu.