7 produkti, kurus uzskatīja par kaitīgiem, bet izrādījās noderīgi 0 59

Makaroni

Par kaitīgākajiem miltu izstrādājumiem parasti uzskata saldskābās mīklas izstrādājumus un produktus, kuros ir liels daudzums margarīna un baltās kviešu miltu. Šādi izstrādājumi satur transtaukus, kas kaitē sirdij, un ātri uzsūcošos ogļhidrātus, kuri iedarbojas līdzīgi cukuram. Atšķirībā no tiem, pilngraudu maize un makaroni no cietajām kviešu šķirnēm ir veselīgāka izvēle. Miltus, kas iegūti no pilngraudiem (daļēji vai pilnās frakcijās; reizēm norādīts arī «no cietajām kviešu šķirnēm»), saglabā lielāko daļu vitamīnu un šķiedrvielu, kā arī nodrošina lēnos ogļhidrātus, kas lēnām uzsūcas organismā, neveicinot svara pieaugumu un samazinot diabēta risku.

Turklāt tumšā maize un makaroni no cietajām kviešu šķirnēm būtu jāiekļauj jūsu uzturā. Tie nodrošina organismu ar B grupas vitamīniem, uzlabo gremošanas sistēmas darbību un, saskaņā ar Londonas universitātes pētījumu, novērš tauku uzkrāšanos vidukļa apvidū.

Svarīgi! «Atklātā» makaronu lietderība nav iemesls rīkot mielastu itāļu restorānā. Lai gan pati pasta var būt veselīga, dažādi mērces, kas gatavotas uz eļļas, treknu krējumu un bekona bāzes, var palielināt makaronu ēdiena kaloriju daudzumu 2–3 reizes. Šīs papildu kalorijas pašas neizzudīs.

Taukainais siers un piens

Šos produktus neiesaka ne tikai tie, kas cenšas zaudēt svaru. Piena un citi dzīvnieku tauki var paaugstināt holesterīna līmeni, kas savukārt veicina aterosklerozi un infarktus. Tomēr tas attiecas tikai uz cilvēkiem, kuriem jau ir sirds un asinsvadu problēmas, īpaši paaugstināts holesterīns. Ja jūsu sirds un asinsvadu veselība ir kārtībā, taukainais siers un piens jums var sniegt tikai labumu. Tajos ir daudz kalcija un B grupas vitamīnu, kas labāk uzsūcas tauku klātbūtnē.

Turklāt pagājušajā gadā zinātnieki atklāja, ka piena tauki satur vielu, ko sauc par KLC, kas paradoksālā kārtā kavē tauku uzkrāšanos. Tātad — jo kalorijām bagātāks produkts, jo mazāka tā ietekme uz jūsu figūru.

Starp citu. Viens no pazīstamiem diētikas teorētiķiem Roberts Atkins (viņa vārdā nosauktās populārās novājēšanas sistēmas autors) ieteica saviem pacientiem pievērst uzmanību augsttauku sieriem un jogurtiem. Atkinsona diēta balstās uz ogļhidrātu minimālu patēriņu, kamēr tauki un olbaltumvielas ir atļautas lielos daudzumos, un to apstiprinājuši miljoniem sekotāju. Ar Atkinsona metodi ātri zaudēja svaru arī tādas Holivudas zvaigznes kā Džerija Hollivela, Dženifera Anistone un Rene Zelvegere.

Kartupeļi

Šo sakņaugu ilgu laiku uzskatīja par aizliegtiem tiem, kuri baidās pieņemties svarā. Uzskatīja, ka augstais cietes saturs (kas ir glikozes jeb cukura savienojums) padara kartupeļus par šokolādes ekvivalentu. Tajos ir daudz ogļhidrātu, pēc ēšanas cukura līmenis asinīs strauji paaugstinās, kas palielina svara pieauguma un diabēta risku.

Tomēr pēdējā laikā dietologi arvien biežāk attaisno kartupeļus. Ir viedoklis, ka kartupeļos esošā ciete organismā tiek lēni pārstrādāta, kas novērš tās pārvēršanos taukos un tiek izmantota kā enerģija. Cukura līmenis asinīs paaugstinās un pazeminās pakāpeniski, radot sāta sajūtu un pasargājot no liekām uzkodām un papildu kalorijām.

Starp citu. Kartupeļu enerģētiskā vērtība relatīvi nav liela — tikai 80 kkal uz 100 gramiem. Uz šī produkta pamata izstrādāta arī īpaša monodiēta.

Svarīgi! Lai izvairītos no svara pieauguma, jālieto pēc iespējas svaigāki kartupeļi. Ilgstoši glabājot (īpaši zemu temperatūru ietekmē), kartupeļu ciete sadalās glikozē, kas vairs nav vēlama.

Vīns

Tāpat kā ar kafiju, šeit galvenais — mērenība. Vairāki pētījumi apstiprinājuši regulāras, bet mērenas alkohola lietošanas labumu gan veselībai, gan figūrai. Piemēram, 1–1,5 glāzes sarkanvīna dienā stiprina zobu emalju un aizsargā pret kariesu. Šis dzēriens arī samazina sirds un asinsvadu slimību, deģeneratīvu smadzeņu slimību (demences) un pat krūts vēža risku. Nesen britu fiziologi konstatēja, ka sievietes, kuras regulāri un mēreni dzer vīnu, vidēji vairāk zaudē svaru nekā tās, kas nelieto alkoholu.

Starp citu. Par vismazāk izraisītāju paģirām alkoholiskiem dzērieniem atzīst degvīnu. Iemesls nav stiprums, bet ražošanas tehnoloģija — abstinences simptomi rodas no garšas piedevām un aromatizētājiem, nevis no paša spirta.

Šokolāde

Saldumi ir dažādi, un šokolāde nav izņēmums. No vienas puses, tajā ir daudz cukura un tauku, no otras — tās ir augu izcelsmes taukvielas, kas nekaitē un pat ir labvēlīgas sirdij.

Tomēr tas nav viss arguments šokolādes labā. Izejvielā — kakao sviestā — ir daudz vielu, kas pozitīvi ietekmē dažādas orgānu un sistēmu funkcijas. Piemēram, teobromīns nomierina un uzlabo nervu sistēmu; īpaši antioksidanti aizsargā ādu no pāragras novecošanas; savukārt serotonīns un dopamīns — hormoni, kuru veidošanos ietekmē šokolāde — regulē noskaņojumu un paaugstina smadzeņu darbaspējas. Daži ārsti pat iesaka šokolādi kā antidepresantu, un Kopenhāgenas universitātes zinātnieki apgalvo, ka ar šokolādes palīdzību var... samazināt svaru. Viņu pētījums liecina, ka šis produkts palēnina gremošanu — ja pirms pusdienām apēd gabaliņu šokolādes, beigās uzņem mazāk kaloriju un ilgāk saglabājas sāta sajūta.

Svarīgi! Tā kā galvenais šokolādes labums slēpjas kakao pupiņās, izvēlieties produktus ar maksimālu to saturu. Meklējiet tumšo šokolādi (no 65% kakao un augstāk — tas jānorāda uz iepakojuma), kā arī produktus, kuros sastāvdaļās minēta kakao masa. Piena šokolādē kakao ir tikai 20–35%, bet baltajā šokolādē tā vispār nav.

Kafija

Strīds starp kafijas cienītājiem un kofeīna pretiniekiem atgādina pasaku cīņu starp labo un ļauno: svari periodiski grozās gan uz vienu, gan otru pusi, bet galīgais spriedums, visticamāk, nekad netiks paziņots.

Tomēr pēdējā laikā abas puses, šķiet, dodas uz kompromisu. Vieni atzina, ka dažos gadījumos kafija tiešām var būt kaitīga, citi piekrita, ka kaitē nevis pats dzēriens, bet tā pārmērīga lietošana. Ja ievēro normas (ne vairāk kā 4 vidējas tasītes dienā), var: a) stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu un novērst hipertensijas un aterosklerozes attīstību, b) uzlabot atmiņu un koncentrēšanos, kā arī aizsargāt pret vecuma demenci un Alcheimera slimību, un c) zaudēt svaru! Kafija paātrina vielmaiņu un nedaudz nomāc apetīti, kas kopumā veido labu diētas formulu.

Svarīgi! Ienākot kafejnīcā, daudzi domā, ka tasīte kafijas vietā pilnvērtīgām brokastīm vai desertam pasargās no liekām kalorijām. Tas nav vienmēr. Minimālais kaloriju daudzums ir tikai parastajā melnajā kafijā bez cukura (espresso vai americano), kamēr latte, glāzē vai populārajā kapučīno, pateicoties piena, sīrupu, cukura un saldējuma pievienošanai, var būt no 300–600 kkal uz porciju.

Popkorns

Gaisā vārīta kukurūza jau sen vairs nav tikai gardums — tā kļuvusi par neatņemamu kinoseansa atribūtu. Tas negatīvi ietekmējis tā reputāciju. Lai palielinātu pārdošanu, kinoteātri gatavo popkornu ar lielu cukura un tauku daudzumu, kas būtiski palielina tā kaloriju daudzumu. Un vai esat redzējuši porciju izmērus? Vienā lielā spainī var būt līdz 1 200 kkal (!), kas ir tuvu sievietes diennakts normas patēriņam. Patiesībā popkorns savā oriģinālajā, mārketinga nesabojātajā veidā ir visai veselīgs produkts. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, kas veicina gremošanas uzlabošanos, samazina cukura līmeni asinīs un galu galā palīdz izvairīties no lieka svara pieauguma. Pēc Amerikas veselības asociācijas datiem popkorna cienītāji par 28% retāk cieš no dažādām GIT slimībām, un nesen noskaidrots, ka kukurūzē ir arī daudz antioksidantu. Tātad šis, šķietami kaitīgais produkts ne tikai attīra organismu, bet arī aizsargā no vēža.

Starp citu. Kinoteātra spainītī ar popkornu nekad neatradīsiet informāciju par tā sastāvu un uzturvērtību. Toties šāda informācija obligāti atrodama uz mājas pagatavošanai paredzēta popkorna iepakojumiem. Šī prieka izmaksas ir par 8–10 reizēm zemākas, to var pagatavot 3–7 minūtēs mikroviļņu krāsnī vai pannā, un jūs precīzi zināsiet, cik daudz sāls, cukura un pārtikas piedevu esat saņēmis.

Источник: mygazeta