Baltkrievijas Gaļas un piena rūpniecības institūta speciālisti izstrādājuši dabīgu sauso gaļas maisījumu receptūras, kas var kalpot par izejmateriālu pārtikas produktu 3D drukāšanai.
Šī izstrādes galvenā īpatnība slēpjas tajā, ka izmantotais izejmateriāls ir pilnīgi dabīgs. Tā sastāvā nav konservantu, krāsvielu, stabilizatoru un garšas un aromāta pastiprinātāju, norādīja Irina Kaltovič, Gaļas un piena rūpniecības institūta gaļas produktu kompleksās izpētes sektora vadītāja.
«Turklāt izveidotie maisījumi un emulsijas ir ar sabalansētu aminoskābju, taukskābju un minerālvielu sastāvu. Pasaules praksē tādu pildījumu analogu nav», — piebilda viņa.
Pēc eksperta teiktā, tehnoloģijas unikālums slēpjas tajā, ka ar 3D printeri var izdrukāt jebkuru ēdienu: no ierastajām kotletēm pieaugušajiem līdz šniceļām multfilmu varoņu formā bērniem. Tāpat iespējams izveidot ēdienus, ņemot vērā katra cilvēka individuālās vajadzības.
Pētnieki ir pārliecināti, ka viņu inovācija būs īpaši pieprasīta restorānu nozarē. Tas ļaus samazināt sarežģītu ēdienu gatavošanas laiku restorānu īpašniekiem.
Pašlaik zinātnieki turpina darbu pie recepšu uzlabošanas. Konkrēti, viņi izstrādā vegānisku desu, balstītu uz augu izejmateriāla, kuras izpēte ir noslēguma stadijā. Nākotnē plānots šo jauninājumu ieviest rūpnieciskajā ražošanā.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru