Vai patiešām kukurūza nesagremojas cilvēkā un kāpēc to lietot? 0 75

Kāpēc kukurūza nesagremojas?

Pastāv uzskats, ka noderīga ir tikai tā pārtika, kuru izdodas sagremot. Mēs bieži uztveram izkārnījumus un urīnu kā bezjēdzīgas atliekas, kas varētu nepastāvēt, ja gremošana darbotos labāk. Tomēr tas nav pilnīgi taisnīgi. Šajā kontekstā kukurūza patiešām sniedz labumu organismam, lai gan tas var būt mazāk pamanāms salīdzinājumā ar citiem produktiem.

Kukurūzas graudi spēj iziet cauri kuņģa‑zarnu traktam un iznākt tajā pašā veidā, kā tie iekļuva iekšā. Taču tas nenozīmē, ka tie ir pilnīgi bezjēdzīgi. Faktiski kukurūza veicina zarnu normālu darbību.

Kukurūzas graudi ir sēklas, kas satur vērtīgu ģenētisko materiālu, kas ir galvenais ieguvums pat vārītai kukurūzai mūsu organismā. Aizsargājošs dzeltenīgs vaskains sēklas pārklājums palīdz tai izdzīvot nelabvēlīgos apstākļos, aizsargājot sēklas iekšpusi no ārējiem draudiem. Tieši tāpēc šos graudus ir grūti saplīst. Ārējā pārklājuma elastību nodrošina cieta celuloze, ko cilvēki nespēj sagremot gara nepieciešamo fermentu un zarnu baktēriju trūkuma dēļ.

Pētot kukurūzas ietekmi uz veselību, eksperti norādīja, ka pat rumātāji, piemēram, liellopi, kuri ir labāk pielāgoti celulozes sagremošanai, ne vienmēr spēj pilnībā sagremot kukurūzas graudus. Lai gan liellopi ēd nobriedušāku kukurūzu, arī viņu izkārnījumos atrodami lieli šīs augu sēklas graudi. Agrāk tika veikti pētījumi par šiem graudiem pēc to iziešanas cauri dzīvnieku kuņģa‑zarnu traktam.

Vai kukurūzai ir kāds labums veselībai?

Runājot par kukurūzas labumu un kaitīgumu cilvēkam, svarīgi balstīties uz pārbaudītiem faktiem. Neskatoties uz cietās celulozes esamību, pētījumi rāda, ka tās īpatsvars kukurūzas graudos nepārsniedz 10%. Pārējā daļa sastāv no uzturvielām — uztura šķiedrām, cietes un antioksidantiem. Zinātnieki secināja, ka katrs kukurūzas apstrādes posms palielina tās uzturvielu uzsūktspēju. Tādējādi vārītas kukurūzas labums izrādās nozīmīgāks nekāā.. neapstrādātas.

Tomēr tie, kas uzskata, ka kukurūzas labums slēpjas tikai termiskā apstrādē, var pārsteigties. Lielākajai daļai šķirņu, ko mēs lietojam uzturā, ir mīksti graudi un tās praktiski nesatur cieto, nesagremojamo celulozi.

Protams, ja jums ir individuāla nepanesība, problēmas ar asins recēšanu, tromboze vai varikozas vēnas, kā arī paaugstināts K vitamīna līmenis, labāk atteikties no kukurūzas. Ārsti arī brīdina, ka kukurūza var nodarīt vairāk kaitējuma nekā labuma cilvēkiem ar čūlām un gremošanas traucējumiem. Pārmērīga lietošana var izraisīt vēdera pūšanos un saasināšanos. Pārējie var baudīt kukurūzu bez nopietnām sekām, ja vien nepārsniedz saprātīgas porcijas. Kukurūzas labvēlīgās īpašības burkās, tāpat kā vārītai, prasa rūpīgu izvērtēšanu, jo pastāv noteiktas nianses.

Vārītas kukurūzas labums

Kaitīgums un labums no vārītas kukurūzas ir atkarīgs no tās pagatavošanas veida. No vienas puses, vārīšanas procesā iet bojā līdz pat trešdaļai lietderīgo vielu un vitamīnu, taču no otras puses — šāda apstrāde palīdz izvairīties no kaitējuma gremošanas sistēmai, saglabājot galvenos vērtīgos elementus.

Pareizi pagatavota kukurūza būs garšīga un uzturvielām bagāta. Vārītas kukurūzas vārpas veicina vielmaiņas paātrināšanos, asinsvadu nostiprināšanos un muskuļu šķiedru atjaunošanos. Turklāt, papildus organisma piegādāšanai ar svarīgiem elementiem, vārīta kukurūza palīdz remdēt izsalkumu.

Speciālisti iesaka lietot to nervu traucējumu gadījumos, lai papildinātu B grupas vitamīnus. Vārīta kukurūza arī veicina žults blīvuma un viskozitātes samazināšanos. Grūtniecēm vārīta kukurūza ir noderīga gremošanai un tūskas mazināšanai. Īpaši izteikts vārītas kukurūzas labums ir bērniem. A un E vitamīni pozitīvi ietekmē ādu un redzes sistēmas attīstību. Tomēr kukurūzu bērna uzturā drīkst ieviest tikai no trīs gadu vecuma.

Konservētās kukurūzas labums

Konservējot kukurūzu, tā arī mainās, līdzīgi kā vārīšanas procesā. Aptuveni trešdaļa uzturvielu saglabājas pēc apstrādes. Konservētā kukurūza satur saglabātas minerālvielas, kas atbalsta asinsrites sistēmas darbību, kas īpaši svarīgi vīriešiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni. Konservētās kukurūzas kaitīgums slēpjas augstā cukura saturā.

Konservētās kukurūzas labums ir līdzīgs vārītai kukurūzai. Tā piepilda organismu ar mikroelementiem un vitamīniem, kā arī palīdz remdēt izsalkumu. Tomēr speciālisti iesaka ierobežot patēriņu līdz 200 gramiem dienā.

Turklāt konservētās kukurūzas labums ir arī tas, ka tās uzturvielas piedalās dzimumhormonu ražošanas normalizēšanā. Taču nedrīkst aizmirst par cukuru tās sastāvā, citādi mēģinājums uzlabot veselību, izmantojot šo produktu, var novest pie problēmām.