Dēļ oglekļa dioksīda.
Siera dažādu šķirņu ražošanas procesā izmanto dažādas baktērijas. Piemēram, šveices emmentāla ražošanas procesā izmanto baktērijas Streptococcus thermophilus un Lactobacillus helveticus, kuras ražo pienskābi. Pēc tam šo skābi fermentē baktērijas no Propionibacterium ģints.
Šī procesa rezultātā veidojas vairākas vielas, kas piešķir emmentālam raksturīgo «riekstu» garšu, un kā blakusprodukts izdalās oglekļa dioksīds.
Tieši oglekļa dioksīda burbuļi veido siera dobumus, kas griezumā izskatās kā caurumi.
Valodas kļūda rakstā?
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Valodas kļūda rakstā?
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru