Visizplatītākie rīsu veidi ir brūnie un balti. Jautājums par to labumu veselīga uztura kontekstā izraisa aktīvas diskusijas. Brūnie rīsi saglabā ārējo slāni — mizu vai klijas, kas satur šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas. Tieši šis virsējais slānis piešķir produktam veselīgās īpašības un raksturīgo riekstaino garšu.
Balti rīsi — tas pats graudaugs, taču apstrādāts. Mizu noņemšanas procesā grauda tekstūra kļūst maigāka, tomēr vitamīnu daudzums samazinās.
Patiesībā abiem rīsu veidiem piemīt labvēlīgas īpašības, bet katram savā veidā. Brūnie rīsi ir bagāti ar šķiedrvielām, kas padara tos par lielisku uztura šķiedrvielu avotu, veicinot gremošanas normalizēšanos. Tie labi sātina, tāpēc šo graudaugu vērts iekļaut uzturā tiem, kas seko savam svaram. Augsts šķiedrvielu saturs palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs, tāpēc neapstrādātie rīsi ieteicami diabēta pacientiem.
Tajos ir daudz magnija, selēna, mangāna un B grupas vitamīnu, kas veicina kaulu sistēmas attīstību un pozitīvi ietekmē imunitāti. Turklāt sastāvā esošie antioksidanti cīnās ar kaitīgajiem brīvajiem radikāļiem organismā.
Balti rīsi bieži tiek kritizēti par mazāku uzturvērtību. Tomēr tie ir maigāki pret gremošanas sistēmu, jo ir noņemts virsējais slānis. Tāpēc tos iesaka cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem un tiem, kas atveseļojas pēc slimības.
Pateicoties neitrālai garšai un maigai tekstūrai, tos var uzskatīt par universālu sastāvdaļu, piemērotu dažādiem ēdieniem.
Tādējādi brūnie rīsi pārspēj baltos pēc šķiedrvielu, uzturvielu un antioksidantu satura. Tajā pašā laikā attīrītie graudaugi ir piemēroti cilvēkiem ar jutīgu gremošanu.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru