Ķirbju pīrāga diena: svētku vēsture un ēdiena popularitāte pasaulē 0 49

Ķirbis, ko sāka lietot uzturā aptuveni pirms 7,5 tūkstošiem gadu, tiek uzskatīts par izcelsmes vietu Meksikā un Latīņamerikā. Šo teritoriju iedzīvotāji gatavoja no tā dažādus ēdienus un jau tolaik augstu novērtēja tā garšas īpašības un uzturvērtību. Ķirbis tika izmantots arī medicīnā, lietots čūsku kodumu un raibumu ārstēšanai.

Pēc Jaunās pasaules atklāšanas pirmie kolonisti iemīlēja šo produktu, un drīz sāka gatavot no tā desertus. Viens no populārākajiem bija pīrāgs, kurā ķirbi sajauca ar pienu, olām un garšvielām. 19. gadsimtā ķirbju pīrāga receptes kļuva populāras ne tikai ASV, bet arī Eiropā, parādoties kulinārijas krājumos. Šodien šo ēdienu uzskata par tradicionālu Pateicības dienas, Helovīna un Ziemassvētku svinībām, kas noveda pie tā atsevišķas dienas iekļaušanas kalendārā — dienā, kad katoļi svin Ziemassvētkus.

Ķirbju deserti izceļas ar maigu un izteiktu garšu un tiem ir augsta uzturvērtība. Ķirbis ir mazkaloriju produkts, taču bagāts ar C vitamīnu, kas stiprina imunitāti, kā arī ar B grupas vitamīniem, kas ir nepieciešami eritrocītu sintēzei un metabolismam. Ķirbī ir arī magnijs un kālijs, kas atbalsta muskuļu audu veselību un veicina asinsspiediena regulēšanu.

3 interesanti fakti par ķirbju pīrāgu

Pirmā ķirbju pīrāga recepte tika publicēta 1675. gadā angļu kulinārijas grāmatā Hannas Vulli «Džentlmeņu biedrene».

1844. gadā Lidija Marija Čailda uzrakstīja poēmu «Pār upi un caur mežu», kas kļuva par īstu odu ķirbju pīrāgam.

2010. gadā Ginesa rekordu grāmata fiksēja rekordu par lielākā ķirbju pīrāga pasaulē pagatavošanu. To pagatavoja ASV pilsētā Ņū-Bremenā, Ohaio štatā. Izstrādājuma svars bija 3 699 mārciņas jeb 1 677,84 kg, kas nozīmē, ka ēdiens svēra vairāk nekā tonnu.