Vai palmu eļļa patiešām ir bīstama mūsu veselībai? 0 84

Veikalos plauktos arvien biežāk sastopami izstrādājumi ar košiem uzrakstiem «nesatur palmu eļļu». Tas saistīts ar izplatītu uzskatu, ka palmu eļļa kaitē veselībai — it kā tā izraisa vēzi un sirds un asinsvadu slimības. Lai noskaidrotu šo jautājumu, vispirms jāizpēta šīs eļļas sastāvs.

Palmu eļļa sastāv gan no piesātinātajiem, gan no polinepiesātinātajiem taukiem. Nepiesātinātie tauki tiek uzskatīti par veselīgākiem, jo tie ir mazāk pakļauti oksidācijai un satur mazāk kaloriju salīdzinājumā ar piesātinātajiem. Palmu eļļā piesātināto (palmītīnskābes) un nepiesātināto (oleīnskābes) skābju saturs praktiski ir vienāds. Galvenās bažas par šo eļļu saistītas tieši ar palmītīnskābi, kas var paaugstināt organismā «sliktā» holesterīna līmeni.

Tomēr pētījumi liecina, ka palmu eļļas ietekme uz holesterīna līmeni ir līdzīga citu augu eļļu ar nepiesātinātiem taukiem ietekmei. Zinātnieki to skaidro ar oleīnskābes pozitīvo efektu. Turklāt palmu eļļa nesatur tran­s­taukus, kas veicina holesterīna veidošanos organismā. Holesterīna līmenis tajā arī ir zems — pat zemāks nekā saulespuķu eļļā.

Patiesībā mērenā daudzumā lietota palmu eļļa sniedz labumu, pateicoties tās vitamīniem bagātajam sastāvam un augstajai enerģētiskajai vērtībai. Tomēr, tāpat kā ar jebkuriem produktiem, kas satur piesātinātus taukus, šo eļļu nevajadzētu pārmērīgi lietot. Pasaules Veselības organizācija brīdina, ka pārmērīga nepiesātināto tauku lietošana būtiski palielina sirds un asinsvadu slimību risku.