Lai iemācītos novērtēt olīvas, tās ir jānogaršo. Dažiem var būt nepieciešamas ne vien viena vai divas garšas pārbaudes, bet vesels degustāciju cikls gadu gaitā. Padarīsim šo produktu pievilcīgāku, pievienojot zināšanas par tā labumu, jo šajos mazajos augļos slēpjas daudz vērtīgu vielu.
Visas noderīgās īpašības
Olīvas ir bagātas ar vitamīniem: A, C, E, PP, kā arī B grupas vitamīniem. Augļos esošā oleīnskābe veicina dažu no šiem vitamīniem uzsūkšanos. Turklāt to sastāvā ir ievērojams minerālvielu saraksts: nātrijs, kalcijs, magnijs, fosfors, dzelzs, selēns, cinks un varš.
Ieteicamā norma
Neskatoties uz bagāto sastāvu, nevajadzētu pārmērīgi lietot olīvas. Marinādē ir ievērojams sāls daudzums, kas var negatīvi ietekmēt veselību. Diētas speciālisti iesaka ierobežoties ar 5–10 olīvām dienā.
Ēdieni ar olīvām
Vienkāršākais veids, kā iekļaut olīvas uzturā, ir izmantot augļus bez kauliņiem, kas ir ērti, īpaši salātiem. Šī gardā un veselīgā sastāvdaļa lieliski papildinās jebkuru kulinārijas radījumu — no salātiem līdz zupām.
Olīvas bez kauliņiem ideāli piemērotas kanapē un sviestmaizēm. Pamēģiniet pievienot tās uzkodām paredzētajām pastām. Piemēram, sajauciet sagrieztas olīvas ar biezpiena sieru, ceptiem baklažāniem un grieķu jogurtu.
Arī var izcept maizi ar olīvām. Cepamās maizes aromāts piesaistīs visu ģimeni, un tumšie augļi radīs apetīti rosinošu izskatu garozā. Ar dekoratīvām šķēlēm var izrotāt mājas picas un pastu.
Olīvas lieliski papildina zupas, piemēram, soljanku vai ķirbju biezzupu. Nebaidieties pievienot augļus sautējumam — tas piešķirs ēdienam pikantumu un palielinās tā uztura vērtību.
Droši vien vissimplāk — iekļaut olīvas dārzeņu salātos. Piemēram, klasiskais grieķu: tomāti, gurķi, saldais pipars, sarkanie sīpoli un fetas siers. Pievienojiet salātiem olīvas bez kauliņiem un pārlejiet ar vieglu mērci: olīveļļa, citrona sula, sāls un pipari pēc garšas, kaltēts oregano.
No olīvām var pagatavot arī gardus pkhali. Sajauciet blenderī 130 g olīvu bez kauliņiem, 130 g olīvu, 130 g žāvētu tomātu, 40 g kaparu un 20 g anšovu. Sasmalciniet 15 g ķiploka, sarīvējiet 50 g parmezāna un savienojiet visu blenderī ar pārējo masu. Pievienojiet trifeļu eļļu un saputojiet. Pasniedziet ar grauzdiņiem vai svaigu bageti. Eksperimentējiet un atklājiet jaunus salikumus!
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru