Oksfordas universitātes profesors Čārlzs Spenss norādīja, ka ēšana bez galda piederumiem uzlabo tās tekstūru un garšu.
Spensa uzskata, ka atteikšanās no karotēm un dakšām sniedz daudz priekšrocību veselībai. Galu galā daudzās kultūrās ēdieni tradicionāli tiek ēsti tieši ar rokām.
„Atcerieties burgerus, taco, nagetus, tortiljas, spārniņus. Kāpēc gan nepadarīt citu ēdienu tikpat garšīgu?” — apgalvo profesors.
Zinātnieks piebilda, ka taustāms kontakts ar pārtiku ietekmē smaržas un garšas uztveri, sniedzot precīzāku informāciju par produktiem nekā tā, ko mēs saņemam tikai ar redzi, ziņo izdevums „Al-Džazīra”.
„Ar rokām ir vieglāk noteikt cepšanas pakāpi, svaigumu, tekstūru vai ēdiena temperatūru. Silts svaigs maize rokās jūtas patīkamāk, tāpat kā vārīta ola, kas pārkaisīta ar sāli,” — uzskata profesors.
Ēšana ar rokām nav tikai tradīcija, kas nākusi pie mums no senajām civilizācijām. Dažādi zinātniskie pētījumi apstiprinājuši, ka šāds ēšanas veids ir ar savām priekšrocībām veselībai.
Pirmkārt, tas veicina gremošanas enzīmu un sulas ražošanas palielināšanos mutē, uzlabojot pārtikas sagremošanas procesu un samazinot gāzu veidošanās, vēdera uzpūšanās un kuņģa traucējumu risku. Otrkārt, tas palīdz novērst pārēšanos. Taustāmas sajūtas ļauj labāk apzināties ēdiena tekstūru, garšu un smaržu, kas atvieglo sāta sajūtu.
Daži pētījumi liecina, ka, ēdot ar rokām, cilvēki ēd lēnāk. Tas ļauj palēnināt ēšanas tempu un palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Tāpat, kad cilvēki ēd ar rokām, viņi stiprina imunitāti, pateicoties labvēlīgām baktērijām, kas dzīvo uz ādas un mutē. Šie mikroorganismi kalpo kā aizsargbarjera pret kaitīgām infekcijām.
Atstāt komentāru