Itālijā ar vārdu «pasta» apzīmē praktiski visus miltu izstrādājumus. Šī vārda nozīme ir paplašinājusies, un tagad ar pastu reizēm saprot pat fritētus hvorostus un ēdienus, kas atgādina čeburekus.
Tradicionāli ar vārdu «pasta» apzīmē makaronu izstrādājumus, kas gatavoti no kviešu miltu un ūdens maisījuma (vai miltu, ūdens un olu), kā arī ēdienus no šiem izstrādājumiem. Pēdējā laikā populāra ir pasta no eksotiskām miltu šķirnēm: cizrnu, griķu, rudzu, miežu un speltas, kā arī no rupji maltiem kviešu miltiem un ar klijām.
Ir vairāki pastas veidi: svaiga un sausa, olu saturoša un uz ūdens pagatavota, lielā un mazā formāta, kā arī krāsaina pasta (krāsota, piemēram, ar spinātiem, burkāniem, bietēm, kalmāru tinti, safrānu), rievota pasta un pildīta pasta.
Pasta ar vistu un tomātiem
SASTĀVDAĻAS
400 g īsas pastas (spirālītes, tauriņi, penne)
2 vistas krūtiņu filejas (400 g)
200 g ķirštomātu
1 liels sarkanais sīpols (150–200 g)
6 ķiploka daiviņas (30 g)
50 g augu eļļas
1 ēd. k. sviesta
sāls
svaigi malti melnie pipari
rīvēts siers pasniegšanai
Pagatavošana pa soļiem
Solis 1
Sagrieziet krūtiņas fileju kubiņos, apberiet ar sāli un maltiem pipariem. Saspaidiet 2 ķiploka daiviņas, nomizojiet un pēc tam cik vien smalki sakapājiet. Apkaisiet vistu ar ķiplokiem un kārtīgi samaisiet. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
Solis 2
Nomizojiet sarkano sīpolu un sagrieziet biezos šķēlēs. Ķirštomātus pārgrieziet gareniski uz pusēm. Atlikušo ķiploku nomizojiet un sagrieziet plānās šķēlītēs.
Solis 3
Vāriet pastu lielā daudzumā verdošā sālsūdenī (vismaz 3 litri). Pirmās pāris minūtes pirms pilnīgas vārīšanās aktīvi maisiet, lai pasta nepieliptu pie katla dibena.
Solis 4
Kamēr pasta vārās, uz vidējas uguns uzlieciet dziļu lielu pannu vai sautējamo katlu. Ielejiet augu eļļu, pievienojiet sviestu un uzsildiet. Pievienojiet sīpolu un apcepiet, maisot, 2–3 minūtes.
Solis 5
Pievienojiet vistu un ķiploku, palieliniet uguni līdz lielai un apcepiet, pastāvīgi maisot, 5 minūtes. Izberiet pastu caurdurī un pievienojiet vistai. Uzkarsējiet 1 minūti.
Solis 6
Pievienojiet ķirštomātus, apberiet ar pipariem un uzkarsējiet vēl 1 minūti. Izklājiet pastu ar vistu un tomātiem uz uzsildītām šķīvēm, nedaudz papildus apberiet ar pipariem. Pasniedziet ar rīvētu sieru.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā [email protected].
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru