Kā dzērvenes var būt noderīgas veselībai un kādi ir to lietošanas veidi, stāstīja ārste-diētoloģe Tatjana SOLNCEVA.
Papildu vitamīnu un mikroelementu avots. Neliels dzērveņu ogu daudzums ir vērtīgs vitamīnu avots — karotinoīdi (provitamīns A), C vitamīns, PP (nikotīnskābe), E, kā arī B grupas vitamīni (īpaši B1, B2, B5, B6) un K vitamīns, kas dzērvenēs ir tādā pašā daudzumā kā zaļajā kāpostā. Turklāt šī ziemeļu oga ir bagāta ar svarīgiem mikroelementiem, piemēram, dzelzi, mangānu, molibdēnu, varu, kā arī jodu un magniju, kuriem ir izšķiroša loma organisma darbībā, kā arī kobaltu, niķeli un cinku.
Pretnovecošanas un antibakteriālā iedarbība. Dzērveņu lietošana būs noderīga iekaisuma slimību gadījumā. Tās satur daudz bioloģiski aktīvu savienojumu — organiskās skābes (benzoiskā, kinīna, citrona, ursuliskā, ābolu un citas), kā arī bioflavonoīdus: proantocianīdus, katehīnus un polifenolus. Lai gan dzērvenes nav bagātākais C vitamīna avots, to iedarbība uz organismu tiek pastiprināta, pateicoties sinerģiskajam efektam, kombinējot ar flavonoīdiem. Pateicoties proantocianīdu klātbūtnei, dzērvenes piemīt pretnovecošanas un antibakteriālas īpašības, kas padara tās efektīvas infekciju un iekaisuma slimību gadījumā urīnceļos. Noderīgi ir lietot dzērveņu sulu un dzērienus, kad ir vīrusu infekcijas un elpceļu slimības, papildus noteiktajai ārstēšanai. Tiek uzskatīts, ka dzērveņu sula var stimulēt imūnsistēmu.
Antioxidanta īpašības dzērvenēm. Pateicoties antocianīnu, betaīna un katehīnu klātbūtnei, dzērveņu iekļaušana uzturā var veicināt brīvo radikāļu izvadīšanu, pozitīvi ietekmēt metabolismu un palēnināt šūnu novecošanu. Tiek uzskatīts, ka dzērvenes piemīt hepatoprotektīvas īpašības, kas nozīmē, ka tās atbalsta svarīgas aknu funkcijas, uzlabo holesterīna apmaiņu un ir anti-kancerogēna iedarbība.
Dzērvenes arī palīdz pretoties radiācijai un smago metālu saindēšanai. Pektīni, kas atrodas dzērvenēs, ir noderīgi cilvēkiem, kuri atrodas radioaktīvo vielu piesārņotās vidēs un ir saskarsmē ar smagajiem metāliem.
Ilgs uzglabāšanas laiks. Atšķirībā no citām ogām un augļiem, dzērvenes saglabā visas savas derīgās īpašības līdz ziemas beigām, pateicoties dabiskā konservanta — benzoiskās skābes augstai koncentrācijai. Dzērvenes lieliski uzglabājas saldētā veidā. Nav brīnums, ka tās ievāc pat pie pirmajiem salnām. Agrāk šīs ogas glabāja mucās ar ūdeni, kas ļāva saglabāt visas tās garšas un derīgās īpašības līdz pavasarim.
Atstāt komentāru