Var pagatavot desmitiem, ja ne simtiem ēdienu ar makaroniem ar sieru, taču vienkāršā šo divu sastāvdaļu kombinācija tomēr būs bezkonkurences.
Parasti makaroni ar sieru tiek gatavoti steidzīgi, taču pat elementāru ēdienu var uzlabot, ja uzreiz izvēlas pareizos sierus. Kādus? Par to Real Simple pastāstīja šefpavārs Robs Karmels.
Viens siers ir par maz
Lielākā daļa mājas pavāru izmanto tikai vienu sieru — to, kas atrodams ledusskapja plauktā. Tajā pašā laikā Karmels ir pārliecināts, ka, lai iegūtu izsmalcinātāku rezultātu, labāk ir sajaukt vairākus veidus.
Profesionālis piedāvā ņemt:
balto čedaru (50–60% no kopējā apjoma);
gruyere (25–30%);
parmezānu (10–15%).
Par mērci neaizmirstam
Tāpat makaroniem ar sieru labi piestāvētu mērce, piemēram, bešamelis, kurā pa kārtām ievada sierus sarīvētu veidā — ne visus, bet aptuveni pusi, pārējais noderēs pasniegšanai.
Pasniegt makaronus Karmels ieteica kārtām, pārmaiņus liekot mērci un sarīvētu sieru. Ēdienu var salikt formā un cept, lai virsū parādītos garoziņa.
Atstāt komentāru