Daudziem var šķist, ka pelējums uz maizes ir tikai nepatīkams, bet ne bīstams defekts, īpaši, ja atceramies, ka penicilīnu iegūst no pelējuma. Tomēr patiesībā šāda produkta lietošana ir saistīta ar veselības riskiem.
Pelējums uz maizes bieži izstrādā toksiskus mikotoksīnus, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, alerģiskas reakcijas vai pat nopietnus organisma darbības traucējumus, īpaši cilvēkiem ar novājinātu imunitāti. Lai gan neliela pelējuma daudzuma norīšana ne vienmēr noved pie smagām sekām, patērēt pelējušu maizi kategoriski nav ieteicams.
Svarīgi atcerēties, ka pelējums spēj iekļūt daudz dziļāk, nekā redzams ar aci, tāpēc redzamo zaļo vai zilo plankumu noņemšana nepadara produktu drošu — labāk izmest visu maizi kopumā. Turklāt pelējums maina maizes garšu un smaržu, padarot to rūgtu un stāvošu.
Lai novērstu pelējuma parādīšanos, glabājiet maizi vēsā un sausā vietā. Pie mazākajām bojājuma pazīmēm produktu vajadzētu utilizēt.
Atstāt komentāru