Majonēze regulāri iekļūst "aizliegto" produktu sarakstos, īpaši tiem, kas seko līdzi svaram un veselībai.
Uztura speciāliste Antonina Gurejeva paziņoja, ka populārā mērce ir pārmērīgi bīstama. Galvenais, pēc viņas teiktā, — to nedrīkst pārmērīgi lietot.
Majonēze nav tik briesmīga, kā to attēlo
Majonēze ir vienkāršu sastāvdaļu maisījums, kas atrodams jebkurā virtuvē: sastāvā ietilpst augu eļļa, dzeltenums, sāls, cukurs, etiķis vai citrona sula, sinepes un ūdens.
Mērcei patiešām ir augsta kaloriju vērtība, apmēram 600 kcal uz 100 g, bet tas ir mazāk nekā olīveļļai (800 kcal) un nedaudz mazāk nekā krējuma (700 kcal). Turklāt tajā ir daudz sāls.
Bez taukiem, vieglie, zemu kaloriju majonēzes varianti veikalos labāk nepirkt, jo tie satur biezinātājus, aromatizētājus un stabilizatorus, kas palīdz saglabāt garšu un tekstūru.
Vai majonēzē ir transtauki
Augu eļļas, uz kuru pamata ražo majonēzi, satur nepiesātinātos taukus, kas nepieciešami hormonālajam līdzsvaram, vitamīnu A, D, E un K uzsūkšanai, kā arī smadzeņu darbībai.
Transtauku kvalitātē, jo īpaši mājās gatavotā majonēzē, ir ļoti maz. Tas vispār daudzos aspektos pārspēj rūpniecisko.
Atstāt komentāru