Kas gan būtu domājis, ka populārā «gāzētā dzēriena» un sojas mērces kombinācija veido vienu no veiksmīgākajām marinēšanas iespējām? Tomēr kola un tradicionālā mērce Āzijas virtuvē patiešām papildina viena otru, pateicoties unikālajām ķīmiskajām īpašībām. Par to ziņoja kulinārais izdevums Tasting Table.
Kādā proporcijā sajaukt marinādes sastāvdaļas
Lai marināde būtu līdzsvarota, ņemiet ½ glāzi sojas mērces uz 330 ml kolas vai tās analoga. Pievienojiet nedaudz eļļas, sasmalcinātu ķiploku, piparus un šalotes. Marinējiet gaļu ne mazāk kā 1 stundu.
Ideālā gadījumā izvēlieties garšvielas atkarībā no gaļas veida:
Lai vistas gaļai pievienotu ingveru, rīsu etiķi un sezama eļļu.
Liellopa gaļa atklāsies pateicoties brūnajam cukuram vai melasei.
Cūkas gaļas garšu pastiprina Vusteršīras mērce, rozmarīns, timiāns un muskatrieksts.
Kāpēc vispār marinēt gaļu
Marinēšana nav tikai veids, kā uzlabot garšu, bet arī visvienkāršākais veids, kā pasargāt gaļu no izžūšanas un paātrināt tās pagatavošanas laiku.
Atstāt komentāru