Izšķīdināmais kafija ilgu laiku tika uzskatīta par "otrās šķiras" dzērienu, tomēr tagad runā par pretējo.
Ārste Ekaterina Kašuh skaidroja, ka izšķīdināmās kafijas kvalitāte tieši atkarīga no ražošanas tehnoloģijas.
Mūsdienu metodes, pirmkārt, sublimācijas žāvēšana kvalitatīviem izejmateriāliem, ļauj saglabāt kafijas pupiņas garšu, aromātu un tonizējošo efektu.
Sublimācijas process sastāv no tā, ka gatavo kafijas ekstraktu sasaldē un žāvē zemā spiedienā. Tieši tāpēc laba izšķīdināmā kafija var būt ne tikai garšīga, bet arī noderīga — tajā paliek visi galvenie bioloģiski aktīvie savienojumi:
kofeīns — dabisks stimulators, kas palielina modrību un koncentrāciju;
hlorogēnskābes — spēcīgi antioksidanti, kas atbalsta vielmaiņu;
polifenoli — aizsargā šūnas no oksidatīvā stresa;
kālijs un magnijs — atbalsta sirds un nervu sistēmas darbību.
Cik daudz kofeīna ir izšķīdināmā kafijā
Kofeīna saturs izšķīdināmā kafijā gandrīz neatpaliek no dabīgās. Vienā krūzē izšķīdināmās kafijas ir apmēram 60–80 mg kofeīna, bet svaigi pagatavotā graudu espresso, salīdzinājumam, būs apmēram 70–100 mg.
Šajā gadījumā svarīgi atcerēties, ka droša dienas norma kofeīna pieaugušam cilvēkam ir līdz 400 mg, tas ir, ieteicams dzert ne vairāk kā 4–5 krūzes dienā.
Atstāt komentāru