Makaroni un kartupeļi ne vienmēr ir kontrindicēti tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Viss atkarīgs no tā, kā pagatavot garnīrus.
Uztura speciāliste Mila Masļennikova izskaidroja, kā "izveidot" izturīgu cieti makaronos, rīsos un kartupeļos.
Kas ir izturīgā ciete
Izturīgā, rezistenta ciete ir īpašs ogļhidrātu veids, kas netiek pilnībā sagremots un kļūst par degvielu labvēlīgām baktērijām resnajā zarnā. Tā darbojas kā šķiedrvielas, proti, novērš strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, uztur veselīgu gremošanu un pagarina sāta sajūtu.
Pētījums, kas publicēts žurnālā Frontiers in Nutrition, arī pierādīja, ka izturīgā ciete aptur iekaisuma procesu gremošanas traktā.
Šāda cietes forma ir ne tikai makaronos no cietajiem kviešiem, bet arī:
kartupeļos;
rīsos;
pupās;
auzās;
lēcās;
zaļajos banānos.
Kā vārīt makaronus, lai no tiem nepietauktos
Mila Masļennikova ieteica vārīt makaronus līdz al dente stāvoklim, nepārvārīt tos. No iepakojumā norādītā laika atņemiet 2–3 minūtes. Tad daļa cietes paliks izturīga, un ēdiens tiks uzsūkts lēnāk.
Ko darīt ar kartupeļiem un rīsiem
Rīsus un kartupeļus nepārvārīt nevar. Ieteicams tos ēst atdzesētus pēc vārīšanas vai cepšanas.
Atstāt komentāru